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科學不思議7：巧克力身世之謎(限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券)
作者：
佐藤清隆, 繪者：junaida
譯者：
李彥樺
分類：
青少•童書
／
圖畫書
叢書系列：知識繪本館
出版社：
親子天下
出版日期：2023/11/30
ISBN：9786263056350
書籍編號：kk0574904
頁數：42
定價：
450
元
優惠價：
79
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356
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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科學不思議7：巧克力身世之謎(限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券) 內容簡介 \ 日本備受矚目的藝壇巨星、超人氣插畫家junaida最新巨作 // ☆★ 從視覺圖像、味覺記憶到知識學習都一起滿足的神奇繪本 ★☆ ◆◆ 不容錯過的收藏精品書，兼具設計美感高度與科學傳播正確性 ◆◆ 書衣仿製微微撕開的炫目鋁箔紙，封面製成濃郁醇香的片狀巧克力 內容則為流暢好讀的食品科學知識與優雅瑰麗的插畫設計 ◆◆ 一本大人與孩子都會愛上的知識繪本 ◆◆ 一同揭開巧克力的身世之謎，發現隱藏在豐富滋味裡的層層祕密 人人皆愛的巧克力，為什麼放進嘴裡就會融化？裡頭的苦澀、香甜，各是怎麼來的？ 為了探索巧克力的美味祕密，要放大再放大、貼近觀察巧克力的組成分子； 還要飛到很遠很遠的亞馬遜熱帶雨林，了解巧克力的原料； 甚至要回到好久好久的萬年前，一路追溯巧克力的飲食方法變化！ 隨處可見、人見人愛的巧克力，最獨特的一點，就是會在口中融化，釋放出層次豐富的滋味。這份獨特背後的祕密，來自巧克力成分中的「可可油」，而這一切要從可可樹開始說起。 本書帶你從巧克力的融化原理開始，一探巧克力背後多采多姿的科學知識和歷史故事。書中穿梭的可愛國王，也陪著你一路觀察巧克力的組成結構圖，了解可可油的比例和特性；又從地圖理解巧克力是如何從原產地出發，經過漫長的時間變成現在的模樣；還呈現最早的巧克力飲用方法，到後期的可可膏製作，以及近代研發出來的「調溫」技術，才幻化出現今千變萬化的巧克力運用樣貌。 內容除了解說科學原理與人文奧祕，同時也以平易近人的食物示範，如何從味覺感受提出一個簡單疑問，並由此出發找尋背後的演變。下回吃到巧克力，不僅享受美味，還能一併重溫這趟探索之旅帶來的感動與驚奇！ 【科學不思議】系列簡介 題材選自日本福音館發行近四十年的《好多好多的不可思議》（たくさんのふしぎ）科學月刊，題材多元，帶領孩子一同觀察探究科學、生物、數學，乃至身邊所有的人、事、物等主題。從最有趣、最意想不到的觀點切入，融和理性知識與感性書寫，並配合具童趣又能幫助理解的插畫、漫畫或照片，是孩子最佳的科學與非文學的啟蒙讀物。 【科學不思議】系列特色 ★ 新鮮觀點X 驚奇知識：從有趣的切入點，讓孩子輕鬆知曉科學知識，學習不枯燥。 ★ 探究思考X 歸納分析：帶領孩子從觀察中發現問題、深入探究，學習歸納與分析。 ★ 圖像學習X 精美插圖：運用精美細緻的插畫，幫助孩子圖像思考，快速進入科學現場情境。 ★ 知識海報 X不思議日報：附知識整理海 報與名家導讀日報，統整資訊、加深印象。 ◎本書關鍵字：巧克力、食育、甜點、可可豆、食品科學 ◎有注音，9-12歲適讀 ◎學習領域分類：自然 ☆★ 限量加贈Dough動手玩甜點DIY折價券 ★☆ 即日起至2024年2月29日，憑書內折價券到全臺Dough動手玩甜點DIY門市，任選巧克力相關產品即可折價100元。 各界好評 專文推薦 黃俊儒（中正大學通識教育中心教授、「科學傳播教育研究室」主持人） 甘甜按讚 吳文君（文字創作者） 海狗房東（繪本工作者） 徐麗婷（政大應用物理所兼任助理教授、臉書「野人窩科普閱讀」版主） 藍依勤（繪本星球212-7版主） （依首字筆畫排列） 「卸下如包裝紙的書衣，底下藏著的竟然是一大塊巧克力！以精緻逼真的裝幀設計開場，從巧克力的口感追本溯源，逐步揭露種植、產地、加工等細節，讀完這本書肯定無比過癮，大呼不可思議！」──藍依勤（繪本星球212-7版主）
作者簡介 佐藤清隆 1946年出生。日本廣島大學名譽教授、工學博士，專精於食品物理學。2010 年以前，在廣島大學研究巧克力等食品的油脂特性及應用，同時教授相關領域的課程。持續與日本國內外企業及研究機構合作，也經常協助手工巧克力店家，在製造過程中提供技術建議。 繪者簡介 junaida 1978 年出生，畫家暨藝術家，擁有個人品牌Hedgehog Books。作品有《HOME》、《Michi》、《怪物園》、《的》等。曾入選義大利波隆那插畫展，榮獲日本書籍出版協會理事長獎。近年來，不斷拓展不同領域的合作，也持續專注於繪本創作。 譯者簡介 李彥樺 1978年出生。日本關西大學文學博士。曾任臺灣東吳大學日文系兼任助理教授。從事翻譯工作多年，譯作涵蓋文學、財經、實用叢書、旅遊手冊、輕小說、漫畫等各領域。現為專職譯者。於FB粉專「小黑熊的翻譯世界」上不定期更新翻譯心得。
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