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吃吃喝喝遊廟口
作者：
黃麗如
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：Top25003
出版社：
朱雀文化
出版日期：2000/5/1
ISBN：9570309105
書籍編號：sb0050824
頁數：0
定價：
299
元
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內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> <FONT COLOR=00327D>◎打破以往廟宇給人的古老與陳舊的印象，《吃吃喝喝遊廟口》這本書中，挑選台灣北中南三區25處最具代表性的廟口小吃與在地美食，並規劃周邊2天1夜的相關遊程，讓讀者能在周末假日以輕鬆的心情重新認識本土文化之美，嘗遍傳統小吃，遊遍明媚風光，給自己來一場色香味俱全的豐盛饗宴。 ◎10大特色讓讀者輕鬆使用本書： 1.「賞廟需知」簡單扼要地列出8項寺廟建築的特點，帶領讀者輕鬆欣賞集民間美術大成的寺廟之美。 2.「娛樂指數」，以4個等級清楚呈現各地的小吃總類多寡、廟宇可觀性、人潮密集度、周邊景點的精采性。 3.「廟宇簡介」介紹廟宇沿革和各廟最精華的建築特色。 4.「廟公備忘錄」深入淺出地解說各廟特有的廟會民俗活動、玄奧的廟宇傳說。 5.「廟口美食」介紹各地廟街小吃的特點、口味。 6.「美食資訊」獨立出來的美食DATA BOX，清楚列出小吃店地址、營業時間、聯絡電話。 7.「吃喝地圖」。 8「玩樂地圖」讓讀者按圖索驥，帶著地圖吃吃喝喝。 9.「遊程規劃」順應週休二日的趨勢，設計1至2天的行程並介紹景點的特色和歷史背景。 10. 特別企劃「番外篇台南廟口小吃」一網打台灣廟口小吃最密集的台南。 作者黃麗如現為國立藝術學院戲劇研究所學生，將帶領讀者以最貧窮的玩法，得到最雍容的快樂，玩遍台灣，旅行萬萬歲。 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 序/裕隆303與廟口小吃 台灣廟口地圖 如何使用這本書 賞廟須知 <b><FONT COLOR=#0000CD>北部地方</font></b> 饒河街慈佑宮 藥膳美食大匯集 米粉湯、「連」豬腳麵線、陳董藥燉排骨、程班長牛肉麵、合和堂餅店 遼寧街福聚宮 都會廟口的夜色 鵝肉義、豬肝湯、郭記擔仔麵、廟前麻糬、紅心粉圓、 中興滷肉飯、斗六嘴大王魷魚羹 萬華龍山寺 難忘台北老滋味 祖師廟原味排骨大王、福州元祖胡椒餅、周記肉粥店、 大鼎肉羹、兩喜號魷魚羹、鄭記台南碗粿、蚵仔．壽司 大稻埕霞海城隍廟 味覺拼貼大稻埕 日光和漢海鮮、素紅燒麵、綠豆露．杏仁露 士林慈諴宮 都會裡的鄉土風 亮字號蚵仔麵線、咕咕雞香雞牌、沙茶魷魚蒜、 上海生煎包、河粉煎、大餅包小餅 北投關渡宮 海天一色嘗古味 生發號鹹蛋、蚵仔酥．地瓜餅、花枝羹 淡水福佑宮 美景與美食共舞 包子．魚丸湯、味香許義魚酥、阿婆鐵蛋、溫州小品桂花荔枝冰、阿給 基隆奠濟宮 廟口小吃代名詞 鼎邊銼、豆簽羹、陳記泡泡、冰奶油螃蟹、「紀」豬腳原汁專家、 王記天婦羅、八寶冬粉、一口吃香腸、營養三明治 金山廣安宮 飽嘗鴨肉黃金地 茭白筍、芋頭．番薯、金包里鴨肉ㄜ、蚵仔酥 深坑集順廟 走遍舊街吃豆腐 大樹下豆腐三吃、老店廟口小吃、珠深坑紅燒臭豆腐、大樹下雪子肉粽、查某人的店、山城古厝文仙黑豆腐專賣店 三峽清水祖師廟 鳶山下的古早味 長福飲食店、臭豆腐、鵝家莊、三角湧輕便車站、榕樹下小吃 宜蘭昭應宮 歌仔調中古風味 鴨賞、膽肝．蜜餞、羊羹、老元春牛舌餅、鋒木魚酥羹號 南方澳南天宮 金媽祖珍愛美味 廖榮川米糕、5元肉圓、廟口冰果室 <b><FONT COLOR=#0000CD>中部地方</font></b> 新竹都城隍廟 品味風城的起點 林家肉圓、柳家香菇肉羹、阿城號魷魚羹、貢丸．米粉 豐原慈濟宮 廟東撲鼻菜根香 清水排骨麵、金樹鳳梨冰、蚵仔煎 鹿港天后宮 茶點小吃人文風 振味珍阿振肉包、輝鴻蚵仔煎、長興牛舌餅、蝦猴、 玉珍齋糕餅店、王罔麵線糊 北港朝天宮 媽祖總廟的盛宴 廟邊假魚肚、鴨骨麵線、鴨肉羹、花生酥、麻油 新港奉天宮 開台媽祖新廚房 生炒鴨肉羹、金長利新港飴、大樹腳阿欽伯粉圓 <b><FONT COLOR=#0000CD>南部地方</font></b> 台南祀典武廟 關帝廟前清香味 武廟前肉圓、東巧鴨肉羹、義豐冬瓜工廠 安平天后宮 平安美味追想曲 古堡蚵仔煎、周氏蝦捲、天從伯魚丸湯 鹿耳門天后宮 金碧輝煌品小吃 蚵仔煎、蚵仔湯、人境廬咖啡館 台南廟口小吃 眾仙結廬在人境 馬公廟友誠蝦仁肉圓、開山宮汕頭魚麵、沙陶宮大樹下熱炒、 沙陶宮小豪洲沙茶鍋、水仙宮阿松割包、水仙宮鱔魚意麵 哈瑪星代天宮 大學生的福利社 121余阿姨泡沫戀情、哈瑪星黑旗魚丸大王、汕頭麵店 高雄保安宮 琳琅滿目香腸宴 新大港香腸、台南肉粽 旗山天后宮 香蕉之外新口感 阿祥牛豬肉爐、粉條．涼圓、朝林果汁店 東港東隆宮 海與傳說的滋味 黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子、東港肉粿、「瑞」字旗魚黑輪、生魚片 序/裕隆303與廟口小吃 我懷疑我的裕隆303有敏銳的嗅覺，他總是在好吃好玩的地方變得緩慢，甚至停下來，眷戀的程度有時非得找拖吊車來才請得走。當我流連於一攤又一攤的廟口小吃時，總會被店家問起：「你就是開這個來的啊？」接著，他們會說：「這台車夠猛！夠力！夠省油！」然後，一盤盤既猛、有力、且省錢的佳肴便出現在眼前。這趟旅程讓我發現裕隆303與廟口小吃的密切相關性。 從小到大，廟口給我的印象就是熱鬧的戲臺與撲鼻的菜香，也許是臭豆腐、也許是蚵仔煎、也許是烤香腸，陣陣的香氣、爐火與廟宇的旺盛香火共舞，再加上戲臺上猛噴的乾冰，一片霧茫茫的世界就在眼前，很虛幻卻又很真實。台上演的、口中吃的、身旁穿梭的，交織成視覺、味覺、嗅覺、聽覺豐富的熱鬧世界。在這個空間裡，總是發生神奇的事、感人的事、好玩的事、美味的事，每個廟宇都有動人的故事，每個廟口都有著名的小吃；於是，廟宇為小吃背書，小吃為廟宇添香，廟口與小吃成了最具台灣味的風景，兩兩相依形成牢不可破的定律：廟口＝美食。 循著廟宇的香火，我開著裕隆303吃過一攤又一攤的小吃，香火是信號燈，車子總有飛蛾撲火的衝動，像探險也像尋寶；沿途的風景是這個島嶼迷人的各種面貌，歇腳的廟口更是島嶼美食的精髓所在，每道料理都是一個旅程的起點，從聞香到品嘗，眼睛、鼻子、嘴唇、牙齒、舌頭、喉頭一次又一次的甦醒，煎、煮、炒、炸，各式料理豐富了廟口的味道，也展現了各地美食的風華，不同的樣式卻都具有濃濃的台灣味與虔敬的心情。開著裕隆303，我找到了廟宇與五臟廟的最短距離。 鹿港天后宮 茶點小吃人文風 小小的鹿港鎮就有60座廟宇，其中媽祖廟有3座，以天后宮為當地人的信仰中心，也是台灣各地信眾朝聖必來之地；媽祖原本粉紅色的臉龐因為過度旺盛的香火而變得黝黑，所以信徒都稱之為「黑面媽」或「香煙媽」。 天后宮草創於清康熙年間，康熙60年施世榜捐出此地，再加上信徒的捐獻，才遷於現址。至於現在恢弘的面貌則是1927年廣邀各地名師精雕細琢的成果，使得廟宇的藝術價值與香火鼎盛同為人所稱道。一進門的三川殿便集各大師的精華，技法細緻的龍柱，除了生猛的龍還有許多《封神榜》上的人物，仔細看還會找到章魚、鯊魚等水族，在隆重的氣氛裡夾雜趣味。沿著龍柱往上看，斗拱底下雕的是一個袒胸露肚的小金人快樂地支撐屋簷，生動機趣的景象不由得讓人會心一笑。石雕窗的雕刻也很精采，人物的表情、動作相當生動。相較於繁複的雕刻裝飾，簡單的抱鼓石就顯得格外有力，平衡三川殿前熱鬧的氣氛。隔著一個烏龜池，後殿現為鹿港媽祖文物館，在虔誠的信仰之餘，還扮演知性教育的功能。館內收藏天后宮珍貴的文史資料，不定時還會舉辦宗教文物的展覽，讓旅客更深入認識天后宮的身世。 <b><FONT COLOR=#0000CD>廟口美食</font></b> 「一府二鹿三艋舺」，曾為台灣第2大城市的的鹿港，當然發展出自己的飲食文化，無論是鄉土小吃還是精緻茶點，鹿港的風味與其他地方完全不同，更有許多美食是鹿港獨家出品。如此迷人的飲食地圖，不由得讓嘴牽著腳一一探尋。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■振味珍阿振肉包</font></b> 經過中山路若看到路旁起了茫茫大霧，不要懷疑，這就是「阿振肉包」出爐的訊號，趕快去排隊吧！秉持現桿、現包、現蒸的堅持，食客買到的肉包都是熱騰騰的，而且老闆會叫你趁熱吃，因為趁熱你才吃得出他們的皮比別人鬆軟而有彈性，而且熱熱的肉汁更是別人沒有的好滋味。想吃阿振肉包，實惠的價錢不是問題，真正要付出的是耐心和時間，因為每次出籠，10分鐘內就會被搶購一空，吞口水等候是每個客人都少不了的經驗。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■輝鴻蚵仔煎</font></b> 蚵仔煎處處都有，但要吃到鮮肥碩大的蚵仔，非來鹿港不可，由於鹿港濱海口，所以一年四季都有新鮮、便宜的蚵仔，無論是蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯、炸蚵仔都有別處吃不到的肥美滋味。其中以奉天宮斜對面的「輝鴻」歷史最悠久，無論何時去都是高朋滿座的情景，為「好吃」的品質做見證。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■長興牛舌餅</font></b> 不同於宜蘭脆脆的牛舌餅，鹿港的牛舌餅外酥內軟，尤其剛出爐的牛舌餅，熱熱的外皮像千層派一般，吃到嘴裡很有層次感，而內餡的蜂蜜焦糖因為和外皮和著吃，所以甜而不膩，有些店家還會在表皮撒一些白芝麻，滋味更香。要品嘗道地的鹿港牛舌餅，一定要去廟口的「長興」走一遭，才算真的來過鹿港。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■蝦猴</font></b> 「蝦猴」，一個讓人以為是什麼山中奇珍異獸的名字，其實是鹿港特有的海產，這個名稱是由它的外型而來，頭部像螻蛄（台語為肚猴）而尾部像蝦，便稱之蝦猴。體型只有溪蝦般的大小，口感比溪蝦更豐富，咬下去有類似蝦仁的質地，並不像溪蝦只是酥酥脆脆的殼。店家多將其裹粉油炸，再撒上椒鹽，既下飯又下酒。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■玉珍齋糕餅店</font></b> 鹿港的糕餅文化透露過去鹿港的繁華，若非經濟富庶，怎有閒情享受這些精緻、可口的茶點？創立於清光緒3年（1877年）的玉珍齋便是其中代表，喚醒現代人和過去人的甜點聯繫。在玉珍齋可以見識到各式各樣的中式茶點，尤其他們的鳳眼糕，外表雪白光華，入口即化，淡淡的甜味縈繞喉頭，若再佐一壺好茶，可以自比為過去此地的文人雅士，品著茶點吟詩作對。 <b><FONT COLOR=#0000CD>■王罔麵線糊</font></b> 離天后宮7分鐘步行路程的第一市場是鹿港小吃的精華區，攤攤都是味香、價廉、料豐富的鄉土小吃。有吃過麵線糊嗎？鹿港的麵線糊還真糊，筷子無法夾起，非得用湯匙才行。在配料上也不是一般的大腸，而是放里肌瘦肉、蝦米、雞蛋等紮實的材料，讓人一碗下肚就有飽足感。其中以「王罔麵線糊」最有名，所用的上等里肌肉，口感嫩滑細緻，一碗20元的麵線糊，就有7、8塊瘦肉；至於湯頭，更是好的沒話說，恰到好處的濃稠度讓喉頭好似沐浴在春光，新鮮清爽的感受在舌尖不斷發酵，難怪慕名前來的饕客絡繹不絕。
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