登入
|
註冊
|
會員中心
|
結帳
|
培訓課程
魔法弟子
|
自資出版
|
電子書
|
客服中心
|
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
飲料與調酒概論
此作者無相關書籍
文學小說
文學
|
小說
商管創投
財經投資
|
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
|
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
|
語言工具
雜誌、期刊
|
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
|
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
|
休閒娛樂
漫畫、插圖
|
限制級
醬料大全
作者:
楊桃文化事業有限公司
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
出版社:
楊桃文化
出版日期:1999/11/1
ISBN:9579860483
書籍編號:sb0063558
頁數:123
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
目前缺書中
目前缺書中:暫時性存量不足,或需與供應商確認後才能訂購。
團購數最低為 20 本以上
評價數:
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價:
文字連結
複製語法
醬料大全
圖片連結
複製語法
分
享
內容簡介
同類推薦
● 內容簡介 ●
全國最完整的醬料專書!豐富實用的醬料資訊,把路邊挫到大飯店的美味,全部變成你的拿手菜!
醬料食譜
100
道,不需要大傷腦筋,美味醬料手到擒來。 應用食譜
80
道,告訴你如何發揮醬料美味的極致。 另有各式調味料的介紹,讓你成為真正的醬料專家。 一般對醬料的定義,就是調味食物的材料。照這個標準,說咖啡是調味料一點也不為過,因為咖啡不但可以調味生活,同時也可以拿來當作菜調味的材料。既然連咖啡都可以算是調味生活的醬料,那麼醬料國度的成員就很複雜了。 從選材、預先處理到烹調完成,一連串的做菜過程中,最「好玩」的就是調味。以烹調雞肉為例,你可以用味真略醃一下,然後用烤肉網烤;或是用奶油煎熟再澆上磨菇醬;也可以加番茄和酒燉煮……。想怎麼做,全憑當時的心情而定。同樣的素材,可能受限於設備,或是因做菜當時的情緒,所用的佐料或醬汁改變了,做出來的菜色口味就會完全不同。 各種調配方法都有詳細的說明,以及適用素材的範例,提供給讀者作為實際做菜時的參考。另外,在本書一開始就針對做菜的基礎技巧,及用具都有詳盡的解說,最後還附上各類調味醬料的索引,讓讀者能更快速方便地使用本書。
● 目錄 ●
前言 探尋神秘的醬料國度 寫在醬料情報的流行前夕 醬料的第 10 種滋味 醬料工具篇 醬料材料篇 當和風吹起與日本調味料的初次相遇 耀眼誘人的醬料明星 醬料食譜篇 PART 1 1~5 分鐘可調好的醬料 醬料食譜篇 PART 2 5~10 分鐘可調好的醬料 醬料食譜篇 PART 3 10 分鐘以上可調好的醬料 醬料的心情故事 甜不辣版的童年往事 紐約 Buffalo Wings 附錄一 烤肉用醬料一覽表 附錄二 火鍋沾料一覽表
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
米其林料理人的日常和
摘柿記
島嶼的餐桌:36種臺
我生命中的五感滋味:
你喝的水其實很有戲!
商業人士必備的紅酒素
為了保障您的權益,新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期(含例假日)。退回之商品必須於鑑賞期內寄回(以郵戳或收執聯為憑),且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等),否則恕不接受退貨。