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日式飯糰 & 速簡三明治
作者:
兵內千波;
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台灣東販
出版日期:2000/6/1
ISBN:9574730360
書籍編號:sb0064275
頁數:108
定價:
280
元
優惠價:
79
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221
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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日式飯糰 & 速簡三明治
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內容簡介
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● 內容簡介 ●
中國美食源遠流長「民以食為天」,中國吃的文化是世界上所公認的,烹飪的多采多姿是我國悠久歷史的產物。 「食」是人類生存的本能,一個國家的文化博大與否,往往在「食」這方面表露無遺。 您可知道,運用一些巧思,即使是簡單易做的飯糰,也可以變化出千百種不同的造型與口味。 一般人之所以認為母親做的飯糰最好吃,或許是因為裡面包藏著最多溫暖吧!靠著手心與手心的交疊揉捏,使得每顆獨立的飯粒都連了起來,因此飯糰在日文中的漢字除了『御握』之外,又有一個名稱『御結』。 不只是飯糰,流傳至今的各式美食,都蘊藏著老祖宗的高深智慧與巧妙技術,令我們不由得深深折服。 有句話說:『從 A~Z,都可以做三明治!』這話確實不假。三明治的填料範圍很廣,從鯷魚(A-anchovy)到南瓜(Z-zucchini),都可以做出很出色的三明治。可見三明治是多麼輕鬆、方便的一種食物啊! 製作三明治時,最重要的就是誘發麵包與填料融合後產生的美滋味。市面上的麵包琳瑯滿目,它們究竟該搭配什麼填料,才會更顯美味呢?本書為您審慎挑選各種別致的三明治作法,一一詳加介紹。 飯糰與三明治都是非常方便而簡單的食物。請大家多多接近而熟習它們,讓它們在生活中發揮最大的功效! 本書將從傳統的作法到創新的組合,介紹約 50 種美味的飯糰供您參考。
● 目錄 ●
● 飯糰 填料型飯糰 沾撒型飯糰 混拌型飯糰 外裹型飯糰 燒烤型飯糰 菜飯型飯糰 變化多彩的各式飯糰 西式飯糰 西式飯糰集錦 4 款絢麗的飯糰便當 色彩與美味的饗宴──飯糰歡樂派對 最適合搭配飯糰的小菜.簡易涼拌 ● 三明治 以軟式麵包製作的三明治 以硬式麵包、中硬式麵包製作的三明治 享受義式與亞洲風味的三明治──帕尼尼、比達三明治 4 款豐富的三明治便當 以刀叉享用的三明治大餐 適合搭配下午茶的美味三明治 最適合三明治的沾醬、糊、果醬
● 作者簡介 ●
兵內千波
兵內老師除了主持 Family Cooking School 外,還擔任許序雜誌、CM、餐廳的顧問,是一位極富盛名的烹飪專家。
● 編者簡介 ●
沈燕翎
1968 年 12 月 3 日生,台灣省宜蘭縣人。東吳大學日文系畢業,曾任台灣東販一般書編輯課主編,現任專職翻譯工作。譯有中山美穗小說處女作『我和我』、『最後之戀(上、下)』等書。
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