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魚手冊─魚貝類知識與料理方法
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:美好家庭9
出版社:
智慧大學
出版日期:1999/7/1
ISBN:9577545343
書籍編號:sb0077121
頁數:173
定價:
270
元
優惠價:
79
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213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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魚手冊─魚貝類知識與料理方法
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內容簡介
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■ 內容簡介
本書介紹說明日常生活中食用的81種海鮮魚貝類。 〔生態環境〕─分布地區或生態環境、身長、近親等。 〔生產.流通〕─漁獲方法或流通方法、形態及其產地。 〔選購方法〕─如何選購既新鮮又美味之海鮮。 〔調理.料理〕─基本調理法及適合的料理。 〔產期標記〕─表示該項海鮮魚貝最好吃的季節或上市時節
■ 目錄
一、 海魚 二、 貝類 魚片圖鑑 海鮮烹調用語集 魚的保存方法
貓狗營養學(二版):
咖啡旅人美學筆記:
無肉之歡
蜜秘:從一隻蜜蜂走到
虹吸咖啡研究室:認識
米其林料理人的日常和
摘柿記
島嶼的餐桌:36種臺
我生命中的五感滋味:
你喝的水其實很有戲!
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