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食品與營養
作者:
李錦楓
分類:
教育•心理•勵志
/
教育學習
叢書系列:農技新知識叢書8
出版社:
黎明文化
出版日期:1992/7/1
ISBN:9571600490
書籍編號:bk0028834
頁數:176
定價:
200
元
優惠價:
79
折
158
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
本農技類新知叢書以介紹農業與農學新知供社會大眾閱讀為主,惟其內容豐富,資料齊全,同時可作為農技人員與大專同學參考用,是一部具有極高可讀性與學術性的農業科技叢書。執筆編寫本叢書的學者高達三十二位之多,均為國內知名教授與專家,今能共襄盛舉完成此書實難能可貴。
■ 序
作者 序 今天在要吃什就有什麼的環境中,究竟飲食對我們的生活、健康、壽命,以及對我們的子子孫孫帶來了什麼影響,應該是要冷靜地加以考慮的時候了。 如本書能使各位的飲食生活更為豐富讓各位對食品有更深的認識,並對各位的健康有所幫助的話,那是作者的望外之喜了。
■ 目錄
導言 食品篇 營養篇 膳食篇 結論
■ 作者簡介
李錦楓 號明勳,臺灣大學農業化學系農學士,美國猶他大學植物營養與生化系碩士、美國威斯康辛大學食品科學系博士,現任台灣大學食品科技研究所教授,著有「食品加工問答」、「食品知多少」、「食品的真相」、「營養、健康、飲食」、「天之美祿」、「食品工業近況及展望」。
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