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名師開胃菜
作者:
焦志方
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
台視文化
出版日期:2002/8/15
ISBN:9575655265
書籍編號:kk0045981
頁數:104
定價:
220
元
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79
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174
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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名師開胃菜
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內容簡介
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內容簡介
本書特色: 最適合夏日料理&享用的菜。 集結內22位名師名廚的料理好菜 依據料理的需求&國人的飲食習慣,除了大家耳熟能詳的開胃涼拌菜之外,尚有無油煙、開胃料理&沁涼點心&清腸理。 各道菜名示提供料理的指導名師&名廚,並將出現在該道菜中、讀者可能較為罕見或較不熟悉的食材&調味品詳加介紹,並告知何處可購得! 每道菜還有料理撇步,均為各大名師的經驗之談,有助於讀者按書做菜之成功率! 內容簡介: 選菜以淡雅爽口又兼具清腸之菜色為主,分為: 「開胃涼拌菜」=以夏日最受歡迎的開胃涼拌菜(可含涼拌主食)為主,涼拌菜的製作過程,避免過油&煎炸等會生太多油煙者且做法不要超過難度指數☆☆☆! 「無油煙好菜」=除了涼拌菜之外,夏日都吃涼食仍不符國人習慣熱食的腸胃,本單元以無油煙的料理為主,讓做菜者不再揮汗如雨「清腸養身藥膳」=介紹適合夏日食用的涼補,最好亦具有清腸之效「美人涼品」=介紹低糖、低脂&高纖之飲品/涼點/冰品等
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