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麵麵俱到
作者：
高莉麗
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：流行美食系列
出版社：
橘子
出版日期：2002/10/15
ISBN：9867997115
書籍編號：kk0054936
頁數：0
定價：
400
元
優惠價：
79
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316
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 你是否心動了呢?是否現在就想親手做看看呢?本書作者高莉麗老師醉心研究各類麵食點心的製作方法多年,教學經驗豐富,多次實際操作,在書中完整展現成果.透過本書清楚的步驟照片,精闢的基本做法解說及簡單易懂的食譜內容,不僅自己在家中就能DIY製作簡單的家常麵點,更能學習製作一此平常在市面上都難以買到的特殊點心,成為新世代麵點大師! 冷水麵類-冷水麵製作,家常手切麵,雞蛋麵,油麵,蔬菜麵,日式涼麵,台式涼麵,肉燥麵,紅燒牛肉麵,清燉牛肉麵,家常燜麵,炒木須刀削麵,鮮蝦撥魚,麻辣抄手,四季豆餃子/蘿蔔牛肉餃子,海鮮酸湯揪片,芝麻巧果,馬拉糕,炒貓耳朵,春捲皮,炸春捲/養生春捲,發糕,開口笑,鹹蛋糕,蔥油鹹麵茶,銅鑼燒,奶油起司侷疙瘩,法式薄餅,馬鈴薯煎餅. 燙麵類-牛肉蒸餃,花素蒸餃,單餅vs炒餅,荷葉餅vs合菜帶帽,韭菜盒子,三鮮鍋貼,豆腐捲,一窩絲,燙麵捲,牛肉餡餅,大餅捲牛肉,芝麻燒餅,大餅包油條,蝦仁燒賣,芝麻抓餅,紫米燒賣,蔥油餅,炒銀魚麵,培根起士蛋餅,筍尖蝦餃,芝麻醬肉燒餅,小籠包,胡椒餅. 發麵類-一般發麵的做法,麵種的做法,老麵的做法,紅豆大餅,雙色饅頭,芋頭饅頭,芝麻甜燒餅,花素包子,高麗菜乾包子,蛋黃鮮肉包子,三角藍莓包,兔子包,壽桃,奶黃包,銀絲捲,千層糕,金絲捲,發麵燒餅,水煎包,夾肉燒餅,炸酸菜包,刈包,北方烤大餅,蟹殼黃,蜜汁叉燒包,臘腸包. 層酥麵類-水油皮的做法,油酥的做法,小包酥的做法,大包酥的做法,蘿蔔絲酥餅,鮑魚酥,老婆餅,椰子塔,咖哩眉毛酥,菊花酥,彩頭酥,雞粒蔥油酥,蘇式棗泥月餅,蘇式椒鹽月餅,綠豆椪,棗泥蛋黃酥,肉酥餃,蜜汁叉燒酥,台式蛋塔,牛舌餅,芝麻禮餅,椰子貴妃酥,沙琪瑪,芝麻香酥棒,鳳凰酥,太陽餅,肉桂蘋果塔
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