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HERB美人香草誌
作者：
謝宜榮
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Joy Cooking系列
出版社：
出版菊
出版日期：2003/1/1
ISBN：9570452013
書籍編號：kk0082821
頁數：96
定價：
250
元
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 常盤貴子與田村正和主演的日劇「美人」，劇中出現的浪漫香草，每 一種都有令人動容的傳說與特殊功效，例如：散發愛情氣息的「薄荷」、代表勇氣精神的「百里香」、用生命去愛的「鼠尾草」、為航海家引領回家方向的「迷迭香」、以及可以當作護身符的「蒔蘿」…等。在日本造成一股狂熱的HERB香草風，家家不只栽種香草植物，更開始學習將香草入菜。 Joy Cooking 2「HERB美人香草誌」介紹了13種食用香草，除了它的傳說、特殊功效之外，更教妳實際運用做成50道美味佳餚、甜點，並獨家傳授自製香草油、香草醋、香草醬汁、及奶油的做法…等，還附上全省新鮮香草植物及乾燥香草購買的詳細資料，不僅讓妳變成料理美食的高手，更能夠成為一個100%的香草美人！ <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 香草美人誌 香草傳說Story Of Herb 迷迭香Rosemary 香烤羊脊Baked Cutlets 迷迭檸檬蝦Lemon Shrimps with Rosemary 迷迭香烤洋芋Rosemary with Baked Potato 迷迭香燕麥餅Rosemary Oats Cookies 羅勒Basil 蕃茄起司佐羅勒Tomato Cheese with Basil 威尼斯海鮮麵Vines Seafood Noodles 義式香菇烤蛋Italian Baked Eggs & Mushroom 蒔蘿Dill 奶油蒔蘿鮭魚Fish Salmon With Dill Creamy Sauce 蒔蘿烤鮮蕃茄Baked Tomato with Dill 鮮鮭魚醃橄欖油Fresh Salmon Marinated with Virgin Olive Oil 雙色蒔蘿沙拉Honey Dew Melon with Dill Salads 薄荷Mint 香烤薄荷裹羊排Roasted Lambs with Mint 薄荷潘耶可達Mint Panne Cotta 百里香Thyme 佳釀丁骨豬排T-Bone Pork with Thyme 百里香涼拌章魚Marinate Squid With Thyme 香烤鱸魚百里香Roasted Sea Bass with Thyme 金磚百里香Golden Thyme 香草運用Using Herb 鼠尾草Sage 奶油洋芋麵糰Sage Creamy Potato 菲力佐鮮奶油Sage Fillet with Cream 馬沙拉酒煎里肌Pork Fillet With Marsala Wine 巴西里Parsley 義式風味漢堡Italian Style Hamburger 洋蔥巴西里烤蛋Baked Eggs with Parsley and Onion 俄力岡Oregano 俄力岡涼拌細麵Capellini withOregano 俄力岡白酒鮪魚Fish Tuna with White Wine Olives 俄力岡蛋白餅Oregano Cookies 蝦夷蔥Chive 葡萄醋什錦沙拉Season Salads with Balsamic Olive Oil 馬沙拉酒佐干貝Scallop with Marsala Wine 鮭魚細板麵Linguine with Fish Salmon 蕃紅花Saffron 義大利起司飯Risotto With Cheese 茄味海鮮湯Tomato with Seafood Soup 薰衣草Lavender 薰衣草舒芙列Lavender Souffle 牛至Marjoram 牛至蘑菇炒雞肝Fried Chicken Liver with Mushroom 香菜Coriander 辣味香菜雞絲Spicy Chicken with Coriander 自製香草油、醋、香草醬汁及奶油Home-made Herb Oil、Vinegar、Sauce ＆ Butter 自製香草油Herbal Oil D.I.Y 自製香草醋Herbal Vinegar D.I.Y. 蒜味奶油巴西里Butter with Parsley & Garlic 什錦香草奶油Butter with Diverse Herb 迷迭香美乃滋Rosemary Mayonnaise 羅勒醬Basil Sauce 奶油蒔蘿醬Creamy Dill Sauce 奶油鼠尾草醬Creamy Sage Sauce 自製薄荷醬Mint Sauce D. I. Y. 薄荷蘋果醬Mint and Apple Sauce 白醬White Sauce 蝦夷蔥蛋黃醬Chive with Yolk Sauce 蕃紅花奶油醬Creamy Saffron Sauce 香草的保存How To Keep Herb Fresh 基本材料Basic Pantry 香草販賣Stores Herb Stores 作者介紹Introduction
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