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舌尖上的嘉年華
作者：
傑佛瑞•史坦嘉頓(JEFFREY STEINGARTEN)
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：文學花園
出版社：
二魚文化
出版日期：2007/5/1
ISBN：9789867237682
書籍編號：kk0214466
頁數：464
定價：
360
元
優惠價：
79
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284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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在這非比尋常又極其美味的新書裡，這個「嘴大吃四方」的男人再度證明他為了吃，堅決地不擇手段。這包括他親自出海捕捉黑鮪魚，為了烤出完美的披薩，幾乎將自家的烤箱燒毀；而為了親手製出路易斯安納州的「卡津」名菜「火鴨雞」（Turducken），他不厭其煩的追尋原料、分量、甚至食材產地，並用四天時間將三種家禽去骨，然後將雞塞進鴨中，再將鴨塞進更大的火雞裡……。 在這本書裡頭，史坦嘉頓為我們解釋巧克力的優點以及鹽味的差異、拆穿「乳糖不耐症」及「中國餐館症候群」的假面、提供燒烤的方法與距離的研究、為其愛狗烹煮髓骨大餐；並解密許多美味的食譜：如最好吃的「岡薩諾麵包」與「法式焗烤馬鈴薯」。是總合身心靈的提問與應答，更是有關晚餐桌上，最基本、原始的飲食之樂。JEFFREY STEINGARTEN 傑佛瑞•史坦嘉頓 美國Vogue雜誌的食評專欄作家，也是《嘴大吃四方》（The Man Who Ate Everything）一書的作者。他在哈佛法學院就讀期間就已經開始為《哈佛妙文》（Harvard Lampoon）雜誌撰寫飲食文章，奠定他此後飲食寫家之路。一九九四年的法國國慶日，法國政府為感謝他在撰寫法國飲食上所付出的心力，特別頒予他騎士團勳章。史坦嘉頓騎士揭露他最喜歡的飲食地點是美國曼菲斯、巴黎、曼谷、義大利阿爾巴城以及中國的成都……，還有就是他在紐約的公寓，他在這飲食為大的公寓裡，實驗他從世界各地擭取而來的極致美味的作法。 此書曾獲得亞馬遜網站4.5顆星的評鑑。其中的許多散文贏得過眾多獎項，這包括「國家雜誌獎」（National Magazine Award）、「詹姆士•比爾德基金會」（James Beard Foundation）的許多獎項以及「廚藝專業人員國際協會」（International Association of Culinary Professionals）所頒予的獎項。而他的《嘴大吃四方》一書則被紐約時報選為暢銷書和並容獲許多獎項。
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