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精緻點心DIY
作者：
游純雄，王志雄；攝影：吳雪瑞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：暢文食藝叢書
出版社：
暢文
出版日期：2000/2/1
ISBN：9578507992
書籍編號：bk0034642
頁數：127
定價：
320
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253
元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 以簡單的家庭蒸烤器具 製作十大種類、數十種可口中西式著名點心 燙麵類＋生麵皮類點心…… 醱酵麵皮類＋油酥皮點心…… 起酥皮類＋油炸小點心…… 月餅酥餅＋民俗糕點…… 西式甜點＋精巧小蛋糕…… <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者序 本書為精緻可口小點心之專輯，種類包括10大類、數10種美味點心，對於有興趣學習烘焙食品的朋友，本書讓你有機會成為箇中高手。 本書特色為圖文並茂、易學易懂，配合彩色圖片及分段步驟解說，詳細介紹所有製造過程及作法；使用之原料及器具，也都以一般市售容易取得者為優先考量。 只要你有心藉著本書熟悉製作方法，加上實際操作，你也可以在家裡享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在開始動手，DIY的樂趣源源不斷，不只是自己，家人、朋友也將一同分享你的作品與成就！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 1.燙麵類 2.生麵皮類 3.醱酵麵皮類 4.油皮類 5.起酥皮類 6.油炸類 7.月餅類 8.糕點類 9.甜點類 10.蛋糕類 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 游純雄 曾任： 金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕課技師、金蛋糕廠長。現職里多食品顧問。 著有： 《簡易家庭麵包製作》、《西點蛋糕DIY》、《精緻點心DIY》。 王志雄 經歷： 金葉蛋糕技師、聖瑪莉麵包技師、綠灣麵包西點組長。現任頂好西點蛋糕課課長。 著有： 《簡易家庭麵包製作》、《西點蛋糕DIY》、《精緻點心DIY》。
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