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蔬菜雕切─瓊花玉蕊
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：感性生活11
出版社：
唐代文化
出版日期：1993/12/1
ISBN：9579011222
書籍編號：bk0021710
頁數：62
定價：
70
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 「愛‧智」和「彩色」促進真‧善‧美生活的理想科學發達，物質文明進步，現代生活早已顯示出自動化、彩色化的趨勢；尖端科技的神速發展，一般人真有腳步跟不上的惶恐。因此，精神糧食─出版品，必須供應「愛‧智」和「彩色」，作為美化生活的原動力。 「愛‧智」，過去被詮釋為哲學的二元，使人有玄妙之感。許多學者，從心理學的觀點，積極鼓勵人們去掌握「愛‧智」，作為提昇人類生活品味的基點，更可以具體的行動，發揮我們的潛力，建設我們的理想，讓我們的生活臻於真‧善‧美。 因此，現代化的出版品，不只是在賺得讀者同情，而且是引導讀者如何去實踐的具體行動方案。不僅要內容充實，言之有物；還要使讀者自然樂意地去嘗試、實驗；為達成此一目標，出版品必須具體地形像化、彩色化，大自然本是五彩繽紛的！但我們在起步時，只能黑白攝影，白紙印黑字。彩色電視和電影的成就，已回歸了大自然本來的面目。報紙、雜誌也力求色彩的豐富，圖書出版的彩色化，更是時勢所趨。 唐代文化事業有限公司所有工作同仁，秉持兢兢業業的精神，邀請國內名家及攝影家，共同製作一系列食藝、手工藝、花藝……等提昇生活品味的「感性生活」精美彩色叢書─以精美的圖片和雋永的文辭，詳細說明製作的每一道程序，配上高品質的印刷，讀者在展讀之餘，可以依序自己動手做。而用以贈禮，更是實用、高貴、美觀、大方。 衷心希望您會喜歡這套「高品質低價位」的好書，也希望您品讀玩味之餘，能帶給您無盡的喜悅與滿足。 唐代文化編輯部 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 白蘿蔔Ａ 白蘿蔔Ｂ 白蘿蔔Ｃ 白蘿蔔Ｄ 白蘿蔔Ｅ 白蘿蔔Ｆ 胡蘿蔔Ａ 胡蘿蔔Ｂ 胡蘿蔔Ｃ 胡蘿蔔Ｄ 胡蘿蔔Ｅ 蕃茄Ａ 蕃茄Ｂ 蕃茄Ｃ 蔬菜拼花 大黃瓜Ａ 大黃瓜Ｂ 大黃瓜Ｃ 小黃瓜Ａ 蒜頭Ａ 青蒜Ａ 茄子Ａ 茄子Ｂ 紅辣椒Ａ 紅辣椒Ｂ 南瓜Ａ 老薑Ａ 冬瓜Ａ 洋蔥Ａ 洋蔥Ｂ <FONT COLOR="#AA0000">■ 編後語</FONT> 蔬菜，包括瓜果、根莖和葉菜等類，一般人認為只能烹煮成餐桌上的佳餚；其實，只要加一點巧手慧心，平凡的瓜果蔬菜，就能變成美麗的花朵或裝飾品，增添生活的情趣；唐代文化事業有限公司這次特地為讀者推出「瓊花玉蕊─蔬菜雕切」，以精美的照片，解說切雕程序，讀者賞讀之餘，必能感受到陣陣的驚喜。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編者簡介</FONT> 主編：陳忠良 聯合報‧中華日報‧台灣新生報專欄作家；國際機場旅館冷飲師；聯禾咖啡公司講師。 攝影師：蔡明良 現任青樺商業攝影設計公司專任攝影師，具專業廣告攝影及彩色沖洗豐富經驗。 雕切示範：陳忠進 高雄市人 現任中青西餐廳主廚；聯禾咖啡公司蔬菜雕刻班講師。具豐富西餐烹調及蔬果切雕經驗。
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