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快樂吃火鍋
作者：
曹麗娟
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊29
出版社：
邦聯文化
出版日期：1999/11/1
ISBN：957829509X
書籍編號：bk0024323
頁數：107
定價：
260
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 冷洌寒冬，用溫情暖身，用心情提味， 55道各具特色的香醇風味火鍋， 讓你不必上館子，輕鬆在家擁有五星級享有！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 作者 自序 每當寒意蕭索的季節來臨，全身的毛孔及腸胃都在尋求溫暖的熱量，這時，正是百分百大啖火鍋的最佳時刻，琳琅滿目的各式火鍋料都被徵召，在強強滾的鍋中翻動，隨著食物由生變熟，進食的氣氛也High到最高點，難怪火鍋如此令人無法抗拒。 想要打點出一鍋風味絕佳的火鍋料理，首重湯頭及蘸醬的對味與搭配，而涮料在豐盛之餘，新鮮度更是不可忽視的環節。《快樂吃火鍋》一書中，除了設計五十五道具烹調特色的佳餚外，實用的採買學、湯頭＆蘸醬製作，以及擔任開胃、打發中場休息時間角色的小菜，乃至如何利用美味鍋底變個身，烹調出好滋味，都有詳述。 期望本書讓你成為巧手廚娘，不論自家享用或居家宴客，都能輕鬆上一鍋既稱頭又有吃頭的火鍋餐。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 推薦序 自序 第一章／開始吃火鍋囉！ 第二章／地方風味鍋 第三章／異國風味鍋 第四章／另類風味鍋 第五章／美味的蔓延 開胃爽口小菜 火鍋變身術 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 曹麗娟 台北市人，現居天母，牛津國際大學管理科學碩士、營養科學博士。曾於1998年榮獲聯合國自然醫學家族NM總裁贈勳殊榮；1999年榮獲聯合國自然醫學家族 聖約翰王儲Dr Deric Bircham親贈騎士爵（夫人）勳章殊榮。並擔任國家發展策進會推行委員、中華民國殘疾服務協會理事等職務。 曾陸續榮獲1986、1989年全國金廚獎職業組冷盤創意獎及業餘組金廚獎第一名，1997年、1998年獲得優良食品金牌獎（茶膳聖品…長壽茶） 現任《快樂廚房》雜誌專任食譜作者、太陽生活台《美味小舖》節目中「教瑪麗亞做菜」以及「美味問答題」兩大單元烹飪老師、蘭雅社區烹飪教室專任教師。 著有《盤飾精選》合集、《超級雞手冊》、《超級便當百科》、《超級速食麵大全》、《醬科大全》、《醬料情報誌》、《超級烤肉大補帖》。
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