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家常粥
作者：
作者：梁瓊白；
譯者：
：田世璞
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌15
出版社：
躍昇文化
出版日期：1999/3/1
ISBN：9576305454
書籍編號：bk0029850
頁數：119
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 梁瓊白食譜3 99道特選精緻味美的粥品 16K全彩精印，全書附詳細中英文作法解說，鹹甜、四季皆宜，讓您冷吃熱食各享不同風味。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 粥，古時將稠厚者稱之為饘，稀薄者叫酏，也稱之為糜，是中國傳統的飲食，周書「黃帝始烹穀為粥」，算是粥最早的文字記載了。 若說粥是君子之食，一點也不為過，它清爽淡雅，卻是無所不包無所不容，就可單獨成味，卻又可搭配於各種魚肉蔬菜之中，宜鹹宜甜只會使風味更具豐富，卻無奪味之虞，而且四季皆宜，冷吃熱食各有不同風味。 曾經，這本作品有兩個出版單位洽談、爭取，我考慮很久，只能辜負其中之一，我珍惜躍昇一向平淡、平實的作風，這種感覺誠如對粥的鍾愛，只是安於那份細水長流的情誼，和對合作者一言九鼎重然諾的君子之交。平凡如我者，吃粥、愛粥之餘，也以粥的淡泊、包容自勉，期待有緣人對粥的喜愛來豐富這本書的內涵，則吾道不孤，本書之幸矣。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> /粥底作法 Porridge Base /及第粥 Pass Civil Exam Porridge /廣東粥 Cantonese Porridge /豬肝粥 Pork Liver Porridge /豬肝蝦球粥 Pork Liver and Shrimp Porridge ( ( /枸杞子粥 Medlar Porridge /綠豆粥 Mung Bean Porridge /薏仁紅棗粥 Barley and Date Porridge /臘八粥 Eight-Treasure Porridge /麥片粥 Oatmeal Porridge /蓮棗粥 Date and Lotus Seed Porridge /栗子粥 Chestnut Porridge <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 梁瓊白 廣西容縣人，1950年生 歷任：華視、中視、台視烹飪節目主持人。漢聲電台、中廣公司烹飪主講。中央日報、民生報、中華日報及家庭月刊專欄主筆。 著作：《如何成為廚房高手》、《中菜精選 》、《電鍋菜》、……《拿手好菜》、《百菜一百招》等作品40多本。
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