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綜合微波食譜
作者：
蕭義娟；編者：吳秀梅，陳秀慧
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌6
出版社：
躍昇文化
出版日期：1997/1/1
ISBN：9576301416
書籍編號：bk0029878
頁數：127
定價：
300
元
優惠價：
82
折
246
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 提供讀者多樣的微波菜式選擇，和「新、速、實、簡」的烹調新樂趣。 特別值得一提的是米飯麵食類與點心類，中國以米飯麵為主食，變化出來的佳餚不少，利用微波爐烹調，更富特色。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 有一次我應蘇州松鶴樓之邀，赴大陸對餐飲界的各級廚師，示範微波爐烹調。會後，一位廚師跑來告訴我一段糗事：他們應邀到德國參加一個國際性的烹調比賽，比賽一開始，各國代表各自準備著，而大陸代表也理所當然的捧出了大鍋大灶，升起了火爆油鍋。一時油煙大火四起，嚇得主辦單位急忙召來消防隊，以防萬一。這令我感觸良深，是的，在中國瑰麗豐富的飲食文化裡，的確獨缺一種潔淨單純的烹調方式。 只要用之得法，微波爐不僅能提供便捷的加熱、解凍，更可以做出色香味俱全的中國菜──這便是我推廣微波烹飪的目標。 藉著《綜合微波食譜》的出版，希望傲視群倫的中國菜，能隨著時代的腳步，走出一種保存優良傳統的現代風貌。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 豬牛肉類PORK AND BEEF 雞鴨類CHICKEN AND DUCK 海鮮類SEA FOOD 蔬菜蛋豆腐類VEGETABLE, EGG AND BEAN CURD 湯羹類SOUP AND POTAGE 點心類SNACKS AND DESSERTS <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 蕭義娟 HSIAO YI-CHUNG 台灣省新竹市人。致力微波烹調教學與推廣多年，1990年應台灣康寶公司邀請協助製作「康寶高湯食譜」。 目前於台灣台北、台中、台南、高雄各地設有「蕭老師微波教室」。
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