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■ 內容簡介
時代巨輸不停地轉動,社會形態,生活品質及求新求變的潮流亦不斷的演變。我國近年由於經濟繁榮,國民生活水準大幅提高,尤以目前豐衣足食,安和樂利的太平盛年在中國五千年歷史中是空前的。在這種生活環境裡,國人的飲食品味亦日求精緻,除色香味之外,營養與療效也成為選擇導向。
■ 序
■ 目錄
廣東菜簡介 彩鳳大拼盤~生菜鴿鬆 古嚕肉~蠔油鮑甫 發財瑤柱甫~椰絲糯米球 台灣菜簡介 石榴鶪~炸花枝丸 蚵仔捲~八寶肉粽 福建菜簡介 龍鳳串翅~八寶蟳飯 軟溜草魚段~八寶芋泥 四川菜簡介 棒棒雞 成都子雞~乾燒蝦仁 宮保魷魚捲~川味雞絲涼麵
■ 作者簡介
傅培梅女士 係山東省福山縣人。民國四十六年起即設班教授中國烹飪,致力發揚中國飲食文化。又自民國五十一年開始擔任電視烹飪節目之教學,三十五年來示範過之美味菜點已超過三千五百多種。每年除國內之教學外並屢次應邀赴世界各國做特別表演和講習,頗獲好評。曾因表現優異、貢獻良多而獲頒多項表揚。美國主廚協會及日本食文化協會亦曾贈與感狀。傳女士著有中英文食譜二十餘冊銷售於海內外各地。
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