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一塊餅
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美饌系列5
出版社：
膳書房文化
出版日期：2000/1/1
ISBN：9570327049
書籍編號：bk0030156
頁數：92
定價：
250
元
優惠價：
79
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198
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 一塊餅！以一塊餅的滋味，溫暖回家的心，豐富味覺的滿足！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 由於父親是軍人的關係，所以從小家裏一直有配給的麵粉，在那個物質貧乏的年代，我們儘有的零食大都來自各種現成的材料在變化，麵粉當然是不可缺少也是唯一的用料，因此從小我們都練就各種用麵粉做點心的本事，在烹調技術並不成熟的情況下，比較萬無一失的做法就屬煎麵餅了，所以最有心得、最容易操作、最省時省事、也最受歡迎的，永遠是麵餅。 麵餅真的是非常簡單的麵食，只要把麵粉加水調成糊，吃鹹的用鹽調味，吃甜的就加糖，偶爾添加些蔬菜當配料，然後淋在鍋子裡煎熟了取出來，便吃得津津有味了。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 【燙麵類】蔥油餅、蛋餅、豆腐餅、餡餅、抓餅、盤絲餅 奶油洋芋餅、肉末旋餅、牛肉捲餅、荷葉餅 【冷水麵類】山藥餅、法式薄餅、南瓜餅、紅糖芝麻餅、 韭菜鮮蝦餅、洋蔥攤餅、玉米煎餅、地瓜餅 【發麵類】油切餅、布袋餅、酒釀餅、蔥花捲餅、胡椒餅 香蔥芝麻餅、午菜油酥餅 【油酥麵類】鮮肉餅、車輪餅、方塊奶油酥餅、棗泥酥餡 餅、紅蔥咖哩餅… <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 【梁瓊白】廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作二十年；華視、台視、中視烹飪節目主持人。漢聲電台、中廣公司烹飪主講。 現任：民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。 著作：（如何成為廚房高手）、（中菜精選）、 （快手宴客菜）、（甜點）……等作品五十冊。
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