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快手宴客菜
作者:
季薔
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:妙廚快手RE01
出版社:
龍吟
出版日期:1994/10/1
ISBN:9576891698
書籍編號:bk0034587
頁數:118
定價:
180
元
優惠價:
82
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148
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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快手宴客菜
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內容簡介
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■ 內容簡介
宴飲酬酢是現今最普遍的社交活動,不少精打細算的家庭主婦,在家烹調宴客,既吃得新鮮衛生又安全,「快手宴客菜」提供你善用現成食材的方法,以最省時、最簡便的方式完成精緻美味的宴客菜。
■ 序
序 客人方面,如「快手宴客菜」精通飲食原理,了解妥善運用,食材及特性,便可在平凡食材裡烹飪出多變的風貌,更善用台灣隨處可見的食材、香料,變出不平凡口味。在「菜色首重可口廣為接受」的概念下,每道菜皆經試食手續過關後,方行成立食譜。由此足見其用心與客觀。 讀者在閱讀琳琅滿目的菜單之餘,將發現本書掌握出鮮明的「中看也中吃」的特質,中英對照內文尤其適合餽贈海內外親友、學人及華僑外,線裝的翻閱便利,更有助烹飪者,邊做菜,邊參考的便利性,菜色有中西薈萃,也有南北合併,主在運用個人創意,帶給你原可如此多變的餐桌魅力。而其美感的獨特品味,更呈現於道道精彩而美感洋溢的餐盤擺飾間,並達到「食材不輕易浪費」的用心,連配盤果蔬,都可食用的範疇。再針對上班族時間與三餐調理可變性,食譜中則湯、主菜、便餐至點心,皆精心安排,並確達做法簡便的主旨。
■ 目錄
開胃菜 主菜 羹湯 甜點
■ 作者簡介
高代謝地中海日常菜:
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