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餐飲服務技術Ⅲ
審字第30581號(92.8~96.7)
作者：
李坤生、于佩珍、蔡明燦
分類：
行銷企管
／
產業環境與管理
出版社：
五南文化
出版日期：2003/8/15
ISBN：9571133256
書籍編號：kk0069001
頁數：132
定價：
270
元
優惠價：
9
折
243
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> ＊本書特色 ◎學界與業界共同編著，理論與實務兼具。 ◎口語化、系統化、條列式編寫，學生閱讀輕鬆。 ◎餐服技術、實作步驟詳細，搭配大量圖片，同學易懂易記，可作為工具書。◎角色扮演單元，讓同學在活動中複習課文，增加上課樂趣及師生的互動。 ◎表格運用，幫助學生吸收課文內容。◎自我評量加強學生學習效果。 ◎編排精美、彩色印刷、不反光、不傷眼睛、閱讀舒適。 ＊輔助教材：教師手冊、教學光碟片(習作、投影片、題庫)、題庫網站。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 李坤生 福華飯店雲采廳經理 于佩珍 職校餐飲管理科老師 蔡明燦 福華渡假飯店太平洋翡翠灣總經理室協理
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