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果凍布丁
作者：
蔡閔如
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂
出版社：
楊桃文化
出版日期：2003/9/27
ISBN：9789867853370
書籍編號：kk0071974
頁數：48
定價：
99
元
優惠價：
79
折
78
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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果凍布丁 果凍篇─晶瑩剔透的甜蜜滋味 做果凍是極容易上癮，也是極容易上手的，只要調製好適當的比 例，加上喜歡的水果、花朵，再倒入自己精心挑選或製作的模型、 放涼。你會驚訝，從冰箱裡端出來的彩色透明的果凍就像是自己熔 鑄出來的寶石一般地晶瑩剔透，如果試著將她輕輕拿起，映著光線 照耀，你會驚奇於它所折射出數道細微多變的光彩，如同西點世界 裡的小精靈一般，調皮地在透明感與不透明感之間玩著曖昧難明的 遊戲。QQ軟軟的口感，冰涼順滑的享受，是其他西點絕無僅有 的。 果凍的記憶往往和夏天緊緊連結在一起，冰冰涼涼、通透的清爽 感，是炎熱的天氣裡，給自己和家人最好的慰勞。小的時候，記得 母親常準備著冰透的果凍，等我下課回家，我對果凍的記憶總是獨 特的，甜中有酸、酸中帶甜，奇妙的味覺平衡、絕妙的滋味組合， 或許，這正是果凍會受歡迎的原因吧？或許每個人的答案都不一 樣，如果你想要親身體會或重溫其中奧妙的滋味，不妨現在就動手 試試！ 布丁篇─香甜滿足的幸福滋味 悠閒的午後，剛烤好的布丁還透著一股朦朧的水氣，雞蛋、牛奶、 焦糖混合而成的甜馨香氣，如同布丁的甜蜜總是會入口即化一樣， 一下子便充溢整個屋子。雞蛋布丁就像是一個個小皇冠般，黃澄澄 的真是可愛。剛脫模的布丁在盤子裡輕快地搖晃著，表面水亮亮的 光澤、Q軟富彈性的律動，實在教人忍不住食指大動。 是啊，這就是布丁，這就是許多人童年時代最甜蜜的味蕾記憶。布 丁可以是牛奶口味、草莓口味，也可以是巧克力口味，即便是風味 可以如此富於變化，形狀可以隨各式的模型成形，但滑潤順口的口 感、溫馨香甜的滋味，永遠教人難以自拔地愛上它。 一般市面上的布丁總是添加了香料、色素，或許熱愛布丁的妳，記 憶中的味道是某個品牌的布丁，而不曾真正認識、品嚐純手工製的 布丁。如果是這樣，那並不能表示妳真的吃過布丁。只要親手做過 一次、試吃過一次真正手製布丁，才能親身體會到真材實料的美 味，也才能了解為什麼布丁可以被說是「幸福的味道」。
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