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素的家常菜
作者:
彭惠倩、高鈴蘭
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:素的美食街
出版社:
三悅
出版日期:2003/1/1
ISBN:9575264568
書籍編號:kk0084377
頁數:135
定價:
320
元
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79
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253
元
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素的家常菜
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內容簡介
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素的家常菜 二十多年前,當我還是個大學生的時候,我就已經開始素食,雖然還沒有吃全素,但幾乎是百分八十以上的時間都是素食。那個時候,吃素的人口較少,素食的材料也很有限,大多只是蔬菜、豆干、豆腐、豆皮之類的豆製品。 然而,最近這些年來,素食的材料增加很多,不僅產品多樣化,口味也一直推陳出新,嘉惠了許多的素食人口。 現在有愈來愈多的人為了健康的因素而開始素食,「健康素食」漸漸成為一股風氣。平心而論,素食確實比葷食適合人體的健康,我們就以動物來觀察,草食性的動物通常比肉食性的動物較為長壽。 朋友問我說:「吃素的人,每天都只是吃些豆類和蔬菜,實在缺少變化,而且這樣營養夠嗎?」 其實,蔬菜的烹調也可以千變萬化,而且蔬果中所含有的養分已經相當豐富,如果再搭配其他食材,應該可以提供人體足夠的營養才對。 本書提供了一些家常的素食食譜,希望能讓對素食有興趣的人吃的健康,又吃的好!
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