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丙級中餐學術科實戰寶典(2004 最新版)
作者:
謝茂賢、方玉梅
分類:
參考•考試•教科書
/
其他考試用書
叢書系列:廚師考照系列
出版社:
台灣餐飲
出版日期:2004/5/20
ISBN:9572841459
書籍編號:kk0088626
頁數:320
定價:
320
元
優惠價:
85
折
272
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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丙級中餐學術科實戰寶典(2004 最新版)
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內容簡介
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內容簡介
本書經過審慎的編篡,對全新的90道術科試題圖文並茂詳細的介紹,並附錄1000題。93年最新學科試題。除此之外為了讓讀者事半功倍,書中也介紹了報考資格檢定方法及規範、評分標準、各種檢定須知術科注意事項及貼心的考前叮嚀。另外除了考照相關事項之外書中同時詳細的介紹了八大菜系、各種烹飪方法介、紹調味料的運用 、基礎刀工示範、火後控制及盤飾等。這不但是ㄧ本簡易清楚的考試用書,同時也是很適合初學做菜的新手的ㄧ本工具書。
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