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醬拌涼麵
作者：
曹麗娟
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊
出版社：
邦聯文化
出版日期：2005/5/19
ISBN：9867266056
書籍編號：kk0117932
頁數：120
定價：
249
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 本書針對炎炎夏日設計出爽口不膩、消解暑氣的涼麵菜單，內容有不需開火，簡單拌拌就完成的「懶人必學拌麵醬」；市面上最膾炙人口的「經典涼拌麵」；以各式異國醬汁及素材做成的「特色風味麵」；還有能讓你吃出窈窕，也吃出好氣色的「健康低卡麵」等篇章。此外也會教大家製作適合搭配涼麵的簡易養生湯品，讓你吃完涼麵後，還能來碗熱湯暖暖腸胃。 書中跳脫傳統食譜固定配方的形式，改以醬料製作為基礎，可以直接拌麵成為速成涼麵，亦可添加各式材料變化出各種涼麵，尤其更針對愛美人士設計出20款吃不胖的低卡塑身涼麵，只要善用書中的搭配概念，就能輕鬆設計出一整個夏天都吃不膩的美味輕食餐，絕對是大家不容錯過的涼麵寶典！ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 曹麗娟 現任：藝廚創意坊負責人、雜誌專題食譜作者、東森「食全食美」示範老師、三立「美食鳳味」示範老師。 經歷：牛津國際大學營養科學博士、「健康靈芝」雜誌專欄食譜作者。 獎蹟：1986年中華民國金廚獎職業組冷盤創意獎、1989年中華民國金廚獎業餘組第1名。 著作：台灣小吃—致富版、春夏蔬菜料理、低卡方便醬、醬料大全。
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