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超人氣家常菜
作者：
陳嘉謨、呂晢維、林志哲、洪廷瑋、王振權、卓政弘
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：家庭系列
出版社：
台視文化
出版日期：2005/12/15
ISBN：9575657098
書籍編號：kk0136230
頁數：112
定價：
280
元
優惠價：
79
折
221
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 燒菜做飯，不怕不會做，就怕不知要吃什麼！ 然而，往往選定好一道菜，其他的配菜配湯就通通自動跑出來配成套。 依據喜好的口味，本書特將15道主菜分成「清淡爽口」、「重口味」、「愛喝湯」三大類；這些主菜全都是常見食材，差別只在大廚的創意巧思，就能讓您端出與眾同的美味好菜。 從口味選定主菜式，再建議搭配成套，每一道主菜還有延申變化的料理，真是「一學兩得」！ 全書更依口味的喜好，分成「清淡爽口」、「懷念香濃味」及「愛湯一族」三大類組菜，除了從口味來做選擇，您還可依手邊食材的類別，在「快速選菜小幫手」中找到每一道您想與家人好友分享的美味料理。每一道主菜之後，更有建議搭配的配菜、配湯，體貼您做一整套餐時的配菜需求。當然，如果您只想做一道菜就好，您還可在次目錄中，依食材的類別，輕鬆容易找到想做的菜。 蒜香青蟹、香檸芝麻雞、客家山藥鬆、菲力潤餅捲、皮蛋魚片湯、韓式泡菜牛肉丸子、一口酥……90道超人氣超好吃的家常好菜，每一道都是金牌名廚在家最愛做的菜，手法不藏私、秘訣全公開 ＊觀光局副局長、國立高雄餐旅學院校長、國立高雄餐旅學院中餐廚藝系系主任 特別推薦 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 陳嘉謨 現任： 國立高雄餐旅學院中餐廚藝系專任技術副教授 曾任： 全國大飯店、美麗華大飯店、老爺大飯店、通豪大飯店等行政總主廚 從事廚藝迄今近三十年，獲獎紀錄數不清，常參與各種學術活動，和研發農產品的推廣製作，在餐飲界得到至高的成就。 新加坡御廚比賽特金牌得主 《電鍋菜飯》、《炒飯72變》、《123電鍋菜》作者 呂晢維 高雄餐旅學院中餐廚藝系畢 2003年台北中華美食展校園傳承組金鼎獎 2002年國際馬來西亞舉辦第四屆中國烹飪世界大賽個人冷菜拼盤類組特級金牌獎以及團體金牌 2002年台南e世代優質健康美食展金廚獎 林志哲 高雄餐旅學院中餐廚藝系＆烘焙系畢 2004年優秀青年代表 2002年第四屆中烹飪世界大賽個人＆蔬果雕金牌＋銀牌 2002年台北打牙祭可口可樂料理鐵人團金牌 洪廷瑋 高雄餐旅學院中餐廚藝系 2005年上海國際烹飪大賽個人熱菜金牌 2005年當選大專優秀青年模範表揚 2004年第五屆中國世界烹飪大賽個人熱菜項目金牌獎 王振權 高雄餐旅學院中餐廚藝系 2005年上海國際烹飪大賽個人熱菜銀牌 2004年第五屆中國世界烹飪大賽個人熱菜項目金牌獎 2004年第五屆中國世界烹飪大賽個人熱菜項目金牌獎 卓政弘 高雄餐旅學院中餐廚藝系 2005年上海國際烹飪大賽個人熱菜銀牌 2005年第一屆七股風味餐廚藝競賽金漁獎 2005年雲林縣台灣鯛魚創意料理金牌獎
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