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羊肉爐薑母鴨
作者：
楊桃文化、劉仁華
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2005/12/23
ISBN：9867245512
書籍編號：kk0136333
頁數：40
定價：
125
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優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 一道道好湯好料溫暖你與全家人的心 入冬的季節裡，最期待能與家人和親朋好友邊圍爐邊談天說地，此時滿屋子熱騰騰的香氣與歡笑聲，洋溢出溫暖幸福的滿足感，尤其在立冬過後，坊間燉補的店家也都紛紛掛起紅燈籠，好像不來鍋羊肉爐或者薑母鴨不溫暖似的。中醫認為滋補養生應該順應四季的變化並食用一些調理的藥膳，冬季時應採用溫性的食材、藥材進補，有促進保暖之效，並達到滋陰潛陽、補中益氣的功效。有鑑於此，這本「羊肉爐與薑母鴨」的20道食譜，結合現在一般大眾最喜歡的食補菜單，並在劉老師的指導下，每一道隨著食材的不同與湯汁的多寡，加上如何運用藥材的小秘方，熬燉出一道道的美味料理，讓你在滋補養生的同時也能學習到大廚特調的熱呼呼美味，使你與全家人都能夠暖暖的度過整個冬季。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 劉仁華 老師 廚藝精湛的劉老師不僅不吝於傳授各種烹調技術，做事負責任的他曾任雙喜湘菜館負責人、第一大飯店副主廚、易牙居中和店主廚等職位。劉老師特別專長客家菜、湘菜及廣式料理，而且幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症，不但手藝出眾，在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅與大方，因此多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。此外，劉老師在中華職訓中心任教超過13個年頭，熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在大學兼職教授廚藝課程，也為職校專職的廚藝講師，而受到大家喜愛的劉老師在知名夜市內開設實現自我理想的餐廳，更是客家美食協會常務監事，著有「30道精選快速年菜」等書。
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