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大師傳授戚風蛋糕
作者：
黃裕傑
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：楊桃烘焙館
出版社：
楊桃文化
出版日期：2005/12/27
ISBN：9867245520
書籍編號：kk0136334
頁數：64
定價：
199
元
優惠價：
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157
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 傳說中，戚風蛋糕是由一位美國人改良自海綿蛋糕的配方作法，這種蛋糕是直接音譯自「Chiffon」。Chiffon其實是一種類似絲的布料，質地非常柔軟，正代表這款蛋糕的口感和組織的輕柔、綿滑。也因為如此，戚風蛋糕成為很多人心目中蛋糕類的首選。不論是單純的香草口味也好，變化如巧克力、抹茶口味也罷，都好吃得令人回味再三；加上千變萬化的裝飾手法，讓一個個簡單的蛋糕有如被施了魔法般呈現出各種面貌，這種結合視覺與味覺享受的藝術，帶動了愈來愈多人想要親自體驗DIY的興趣。本書即以最受人歡迎的戚風蛋糕為主角，為各位讀者介紹許多種戚風蛋糕的作法！
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