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開店通：致富台灣小吃100
作者：
曹麗娟、簡正通
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：開店通
出版社：
邦聯文化
出版日期：2005/12/30
ISBN：9867266188
書籍編號：kk0136712
頁數：160
定價：
320
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 成本低、風險小、容易上手！ ●融入成本概念、經營訣竅，用數字解說讓你清楚做小吃生意的利潤。 ●藉由可投入的資本、時間、人力，為你分析所適合的小吃經營型態。 ●採訪各類型小吃，藉由成功者的經驗分享，為你免去一段辛苦的創業之路。 對台灣人來說，小吃是最親切、永遠不退流行的美味！ 一攤不到3尺四方的小吃攤位，通常只要味美價廉，往往成了養家活口的經濟來源。小吃本身並沒有時效性，也不受地域性限制，而且是一種飛躍時代的飲食產物，許多傳統小吃，光靠一種祖傳口味，就可以永續經營一世紀。 近幾年來，台灣經濟不景氣的壓力絲毫未減，許多人從企業中出走，重新面臨二度就業或中年轉業的抉擇，因此我們將小本經營的台灣小吃，以完整的創業系列「開店通」編輯，讓你清楚做小吃生意的利潤、知道自己所適合的小吃經營種類，為你免去一段辛苦的創業之路，重新看見人生的遠景。 《致富台灣小吃100》中囊括了全省最受歡迎的小吃，分成「飯粥麵」、「羹湯藥膳」、「鹹點心」、「甜點心」四大篇，每一種小吃都有成本分析及賺錢密技，讓經營者先了解各種小吃的作法及特性，再來做評估及選擇，這樣就能找出最適合自己經營的小吃種類。而創業經營資訊方面，提供了做生意的成本概念、經營理念與實務經驗，並採訪各類型小吃的做生意經驗分享，藉由成功者的創業甘苦談，與不吝分享的成本營運分析、進出貨方法、人力控管等經營手法，讓你在創業之前停看聽。 此外，因應餐飲業對廚師證照的要求，貼心收錄了中餐丙級證照的資訊，更提供了全省輔導考照的單位一覽表，並提供更豐富的生財器具採買資訊，讓你創業更輕鬆。期望透過本書，能讓你的成功之路走得更穩健，創造更輝煌的小吃事業與財富。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 曹麗娟 現任／芷茹媽咪食尚家負責人、雜誌專題食譜作者、東森「食全食美」示範老師、三立「美食鳳味」示範老師 經歷／牛津國際大學營養科學博士、「健康靈芝」雜誌專欄食譜作者、任2000年台北國際食品展「桂冠冷凍食品公司」代言人 著作／醬拌涼麵、喝豆漿．吃豆腐、低卡方便醬、醬料大全 簡正通 現任／臺灣美食藝術交流協會理事長、屏東大仁技術學院餐旅系教師 經歷／新加坡海京樓集團酒樓夜總會主廚、日本東京都會賓樓任中國料理調理長、麒麟大飯店總主廚、丸林餐廳主廚 著作／傳家滷菜
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