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完全利用地瓜馬鈴薯
作者：
張瑞文
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/6/7
ISBN：9867245873
書籍編號：kk0148883
頁數：48
定價：
125
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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【徹底利用地瓜與馬鈴薯作料理】徹底利用地瓜馬鈴薯料理出中、日、西式等美味餐點，作法簡單又好吃，35道豐富變化讓你怎麼吃也吃不膩！ ◎目標族群：喜好地瓜與馬鈴薯者；家庭主婦；喜好異國美食者；喜歡研究料理者。 ◎重點訴求：傳授您各式經典、流行的地瓜與馬鈴薯料理，包括中華風味、日式口味當然還有西式滋味，讓你輕鬆作出美味。 地瓜與馬鈴薯這兩種平價的食材，卻是營養百分百，不管肉、皮甚至是葉都有食用的價值，而且地瓜更是台灣以往代替米飯的最佳糧食；馬鈴薯再國外更是不可或缺的主要食物之一。而除了烤地瓜、薯條外這兩種食材你知道還能變成啥美食嗎？就讓瑞文老師告訴你！ ◎本書將料理分為2篇a.地瓜料理（篇名頁含基本資料、熱量、營養成分、產地、盛產期、功效）大學芋（拔絲地瓜）、薑汁地瓜湯、地瓜飯、紫米地瓜粥、地瓜和果子、炸薯條、地瓜滿分（馬芬）、黃金甜薯、蜜地瓜、地瓜西米露、地瓜球、辣炒地瓜、地瓜餃、地瓜煎餅、丸子三兄弟b.馬鈴薯料理（篇名頁含基本資料、熱量、營養成分、產地、盛產期、功效）可樂餅、馬鈴薯燉肉、馬鈴薯蛋沙拉、馬鈴薯溫製沙拉、馬鈴薯濃湯、雞肉馬鈴薯咖哩、烤馬鈴薯、薯餅、爽口馬鈴薯絲（涼拌）、焗烤馬鈴薯（白醬）、椒鹽馬鈴薯絲、三杯馬鈴薯、馬鈴薯風味獅子頭、清炒馬鈴薯條、韓式馬鈴薯煎餅、馬鈴薯章魚丸子、麻婆馬鈴薯、洋芋片（炸）、馬鈴薯餅乾、馬鈴薯蛋糕 ◎另外還要告訴你地瓜與馬鈴薯的營養成分、產地、盛產期、功效，以及選購及保存方式，讓你徹徹底底了解這地瓜與馬鈴薯。
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