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冰鎮滷味超好吃秘方
作者：
李德全
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：小楊桃系列057
出版社：
楊桃文化
出版日期：2006/8/8
ISBN：9867245970
書籍編號：kk0153283
頁數：40
定價：
125
元
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79
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99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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皇帝也愛吃的絕品美食 色、香、味俱全，口感極佳、入口即化的雞腳凍，讓吃過的人都愛不釋手，你可知道這小有名氣的人間美味，走紅於各大夜市，人手一支的雞腳凍，可是出自於清朝宮廷裡的御膳房喔！大廚為了討好宮裡的大人物們，絞盡腦汁研發出這道絕妙好料理，成為帝王家最愛的消暑小點心，在當時可是一般平民可望而不可及的精緻美食呢！而今搖身一變竟成為大家逛街、看電影的最佳良伴，現代人的口福還真是不淺啊！ 老實說，皇帝還沒有我們命好呢！他不過就一道雞腳凍罷了，而我們除了雞腳凍之外，各式各樣不同特色的冰涼滷味，有凍汁、香辣、蒜味、煙燻等不同口味變化，作出雞翅、雞胗、鴨心、鴨翅、鴨舌、鴨腸、蹄筋、牛肚等數不勝數的美味，恐怕是連當時的皇帝都無法想像的盛況。 老少咸宜，配飯、下酒、當零食都適合的冰涼滷味是否令你心動了呢？好吃的東西也是可以簡單輕鬆就作出來的，不妨現在就來滷上一鍋，放進冰箱裡慢慢品嚐吧！ 李德全 性格開朗、待人隨合，腦中如有一本活字典的李老師，閱歷極為豐富，早已擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的執照，由於精通各式美食料理，擔任過多家知名餐廳主廚，不僅廚藝精湛，且精心於食品料理研究開發，並在楊桃烹飪補習班擔任講師。 親切、幽默，是李老師一貫的教學態度，與學生相處完全沒有生疏感，經驗豐富的烹調技巧更讓每位學生都佩服不已。 著作有：「亞洲經典炒麵」、「餐廳名菜調味醬大公開」、「茶樓點心好簡單」、「魚的40種調味絕招」、「最受歡迎餐廳小菜」、「20種經典辣椒醬」、「好吃的瓜仔肉飯」、「讓肉更嫩的30個絕招」、「熱門炸粉配方全收錄」、「大餛飩內餡調味祕方」、「滷包一網打盡」、「快炒河粉」、「五更腸旺快速上桌」、「招牌醉雞祕方公開」、「福州乾拌麵」和「獅子頭怎麼作最好吃」、「超好吃土司變化」、「完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡」等書。
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