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型男大主廚
作者：
三立電視、阿基師、詹姆士
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：迷FAN86
出版社：
平裝本
出版日期：2007/2/13
ISBN：9789578036192
書籍編號：kk0168834
頁數：120
定價：
350
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82
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元
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內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> ◎隨書附贈節目精華DVD 當廚藝界的國宴大師遇上創意料理達人， 會煎、煮、炒、炸出什麼火花呢？ 25道食材 × 50道超美味食譜 阿基師、詹姆士教你在家也能 輕鬆做出五星級料理（有省錢料理）！ 阿基師vs.詹姆士PK料理秀 PK1 拼廚藝！ 虱目魚怎麼煮才能煮出國宴級美味？阿基師教你用油條脆碎畫龍點睛；詹姆士卻偏要用鮮奶油和青醬拼個高下！ PK2 搞創意！ 料理取名有學問，觀其名，知其味！阿基師獨創『茱麗葉之闔府平安』，讓便宜食材百頁豆腐變成大家閨秀；詹姆士則獨創『百頁聖代之冰火九重天』，讓百頁豆腐變得老少咸宜！ PK3 比手藝！ 乾隆皇最愛的鴨肉怎能搖身一變法式料理？阿基師秀出絕學，用烏魚子粉末提鴨肉香味；詹姆士則用迷迭香、薄荷葉讓鴨肉香氣逼人！ PK4 飆火力！ 生蠔不一定要生著吃？阿基師教你另類『麻辣生蠔』川味吃法；詹姆士火力全開，用白酒、白醬燉生蠔，教你正統吃法！ 1道食材，2種吃法， 3重滋味，4個簡單步驟， 讓型男大主廚阿基師、詹姆士 教你美味上菜！ <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 阿基師(鄭衍基) 料理界名廚，現為三立電視台『美食鳳味─阿基師偷吃步』、『型男大主廚』、『鳳中奇緣』單元主持。 曾任：國賓大飯店行政總主廚。 現職：維多麗亞酒店行政總主廚。 著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套餐》、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套餐》、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步》、《阿基師偷呷步2》等暢銷書。 詹姆士(鄭堅克) 職業 創意料理達人、『型男大主廚』當家評審。 資歷： 日本東京調理師畢業。 日本學員祭比賽平成6、7年亞軍。 加拿大FIND ART EARTENDING SCHOOL畢業。 加拿大FIND ART COOKING SCHOOL畢業。 三喜屋(台灣分店)、生蠔酒館負責人。 著有：《醫師與廚師的美味關係》、《美食瘦身新主張》等搶手美食書。
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