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咖啡館手作點心
作者：
林彥鈞
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：烘焙手札
出版社：
三藝文化
出版日期：2007/2/5
ISBN：9867308867
書籍編號：kk0169097
頁數：119
定價：
270
元
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238
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 對於來自香甜爽口甜點的誘惑，是很少人可以抗拒得了的，尤其像是藝術結晶般造型的糕點，不止有亮眼華麗的外觀，還有引人遐思的香、甜、濃、醇口感，單品蛋糕或是結合各種水果口味的慕斯蛋糕、煎餅、泡芙等每個甜品，不僅有嚴格要求的美麗外觀，還要有味道特殊的味覺享受，所以這些成品都可算是結合視覺、味覺的藝術品。 高尚、典雅猶如精雕細琢的藝術品，能夠同時滿足視覺、味蕾、氣氛三者的絕妙感受，法式糕點無可抵擋的超凡魅力，您可於本書宇治金時幕斯、交響樂幕斯、椰香酥餅、燕麥乳酪餅乾、水果奶油布蕾、草莓大福體會一二，這些點心主廚將毫不保留的傳授他們最拿手的甜點及最新的技術，提供您作為預測業界趨勢及潮流走向的借鏡指標。 人氣大廚將破例公開介紹材料配方與做法示範，讓喜歡甜品的人可挑選師傅的拿手甜點進行試作，讓大家的下午茶、難忘時光能夠更富創意與變化，而且也要吃的更健康，只要按照書內詳細的配方與製作說明、盛盤裝飾，就能輕鬆完成師傅級的相同作品囉。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 林彥鈞 學歷：國立高雄餐旅學院烘焙管理系畢業 資歷：「台北圓山聯誼會」、「烘焙丙級技術士證照」、「焙乙級技術士證照」得獎事蹟：第四屆薑心比心薑餅屋大賽第二名第五屆薑心比心薑餅屋大賽佳作現任：德麥食品股份有限公司烘焙技師 作品：咖啡館超人氣甜點、咖啡館手作點心協力製作：李國溢、賴德庭、簡佳玲
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