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2顆蛋做快炒店料理
作者：
李德強、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：料理講堂系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2010/2/3
ISBN：4711213293795
書籍編號：kk0261136
頁數：48
定價：
125
元
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79
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99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
書籍目錄
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2顆蛋做快炒店料理 2顆蛋的神奇變化 雞蛋非常容易買到，是方便運用且價格又不高的食材，只要花小錢就能享用這些美味料理，想要省錢又想兼顧營養價值，雞蛋所提供的蛋白質也大部分都足夠了，更重要的是料理起來也簡單、方便同時也美味。家中常備雞蛋，打開冰箱拿2顆蛋，就能做快炒店料理，一盤好菜立刻能上桌！ 雞蛋是非常獨特的食材，具有多變的特性，能創造出許多不同口味的佳餚，利用雞蛋遇熱凝固的特性，可以做成蒸蛋、煎蛋等美食，餐桌上隨便來盤炒蛋，看起來就豐盛許多，還有加工的皮蛋、鹹蛋，同樣能做出另一種滋味。 本書特色： 簡單又便利 打開冰箱拿2顆蛋，好菜就上桌！
目錄 4 導讀 2顆蛋的神奇變化 5 認識雞蛋、鹹蛋、皮蛋 5 蛋的選購、保存 蛋料理篇名頁 雞蛋 7 彩椒蛋捲 8 魚香烘蛋 9 紹子烘蛋 10 滑蛋牛肉 11 滑蛋蝦仁 12 蔥花菜脯蛋 12 九層塔煎蛋 12 香椿煎厚蛋 13 海鮮厚蛋燒 14 蕃茄肉片炒蛋 15 木須炒蛋 16 紅蘿蔔絲炒蛋 16 韭菜肉末炒蛋 17 炸蛋肉片 18 芙蓉煎蛋 18 魚蓉炒蛋 19 蛋酥草蝦 20 芙蓉炒蟹 21 賽螃蟹 22 海鮮蒸蛋 23 老少平安 24 黃金蛋炒飯 25 歐姆蛋炒飯 鹹蛋 26 鹹蛋炒山苦瓜 27 黃金蛋炒筍片 28 鹹蛋炒南瓜 29 金沙蝦球 30 金沙杏鮑菇 31 金銀蛋莧菜 32 鹹蛋蒸肉餅 皮蛋 33 宮保皮蛋 34 椒鹽皮蛋 35 紅燒皮蛋 36 水晶蒼蠅頭 36 地瓜葉皮蛋 37 𨺬仔魚炒金銀蛋 38 牛角椒皮蛋豆腐 39 肉末皮蛋 40 百花炸皮蛋 41 皮蛋酥 42 水煮蛋變化吃法 43 紅糟蛋 43 醬油泡蛋 43 酒香醉蛋 43 彩椒鑲蛋 44 3種材料做鹹蛋 45 鹹蛋白炒四季豆 45 鹹蛋燴豆腐 45 鹹蛋炒飯 蛋殼的妙用
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