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異國風素食料理
作者：
蘇鼎雅、吳宜桓
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：魔法廚房系列
出版社：
二魚文化
出版日期：2010/7/25
ISBN：9789866490361
書籍編號：kk0271905
頁數：120
定價：
300
元
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元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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異國風素食料理 通常異國料理吃起來要很「道地」才能稱之，但太過鮮明的口味又讓許多臺灣民眾難以習慣、接受度低，導致異國料理雖然風行，但不普及。本書作者憑藉多年茹素與教學經驗，特選臺灣在地常見食材，讓異國料理越「素」越美味！ 一道道迷人的異國料理，想要烹調卻苦無材料？來自異國的道地風味固然迷人，卻免不了幾種難以適應的味道。農會達人蘇鼎雅老師再展長才，以臺灣各地常見食材替代難尋的異國佐料，讓料理兼有異國風味與臺灣口感！ 蘇老師以豐富的教學寫作食譜，即使是料理新手也能輕易入門！每道菜皆經過各地婆婆媽媽試吃檢驗過，保證不只好看、更是好吃。本書善用天然植物的色香味創造不一樣的「臺灣式異國風料理」，兼顧了美味與健康，無疑是蔬食者的一大福音。 目錄 一、涼拌菜&泡菜 一、日式芝麻蕃茄 二、紫蘇海珍寶 三、蜜香水果沙拉 四、香菜涼拌珊瑚草 五、黃金醬淋鮮蔬 六、西瓜棉泡菜 七、甜菜根南薑泡菜 八、青木瓜香芬泡菜 九、香草綜合根莖泡菜 十、南瓜梅子泡菜 二、鮮食料理 一、香椿樹子苦瓜 二、香滷豆干 三、香根蛋 四、辣味腰果菌菇 五、綠花朵朵開 六、大紅袍烤杏菇 七、清蒸泡菜臭豆腐 八、銀芽豆包 九、百里香蠔油香菇封 十、茴香茄煲 十一、奶油磨菇 十二、馬鈴薯焗烤派 十三、清蒸檸檬素魚片 十四、酸子醬炒四季豆 十五、串烤鮮蔬肉 十六、快炒素酸肉皮絲 十七、鬱金香粉拌炒素雞塊 十八、焗烤鮮蔬 十九、香辣雞腿佐青瓜醬汁 二十、美人腿釀肉 三、米、麵食 一、香椿八寶飯 二、多彩飯 三、台式蛋包飯 四、台式青醬紅麵 五、義式果汁麵 六、香檸蕃茄大餅 七、泡菜麵潛艇堡 八、酸辣湯餃 九、椰汁糯米飯 十、南瓜茸味噌稀飯 四、湯品 一、九尾草素肉湯 二、甜菜根味噌湯 三、南瓜茸雪丸湯 四、素佛跳牆 五、不一樣鹹菜湯 六、香椰咖哩素雞湯 五、點心 一、香椿枸杞花茶 二、甜菜根寒天酒凍 三、奶油柑橘凍 四、台式摩摩喳喳 五、肉桂奶香土司 六、泡菜捲餅 七、火腿起司派 八、咖哩素肉餃 九、海苔三色捲 六、香草果醬 一、甜菜根檸檬葉醬 二、甜菜根醬淋素牛排 三、鳳梨八角醬 四、鳳梨八角醬福袋 五、香茅木瓜醬 六、木瓜醬甜心麵包 七、薄荷奇異果醬 八、薄荷醬&印度餅 九、甜椒果醬 十、椰子醬
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