登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
我的地理筆記大公開
．
食品加工含實習升學寶
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
食品加工含實習升學寶典2012年版(食品群)升科大四技**
作者：
郭怡君
分類：
參考•考試•教科書
／
高中職參考書
叢書系列：D系列-升科大四技、二專叢書
出版社：
台科大(勁園)
出版日期：2011/7/29
ISBN：9789862389430
書籍編號：kk0298553
頁數：364
定價：
360
元
優惠價：
88
折
317
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0298553'>食品加工含實習升學寶典2012年版(食品群)升科大四技**</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0298553'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0298553.jpg' ALT='食品加工含實習升學寶典2012年版(食品群)升科大四技**' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
同類推薦
食品加工含實習升學寶典2012年版(食品群)升科大四技 1.依據教育部公告『食品加工實習』課程綱要與公告考科規範內容編輯而成。 2.適合食品群考生統一入學測驗用書。 3.本書掌握最新命題趨勢、重點整理有條理、歷屆試題最齊全。
第1章 食品加工概論 1-1 食品加工的意義與重要性 1-2 食品加工之範圍 1-3 食品加工之特性 1-4 食品認證制度 第2章 食品的變質腐敗及其保藏法 2-1 食品的變質腐敗之原因與變化 2-2 食品保藏法 第3章 穀類加工 3-1 穀類加工之範圍與重要性 3-2 米之加工 3-3 米食加工 3-4 麥類之加工 3-5 麵食加工 3-6 烘焙食品 3-7 豆類加工 3-8 澱粉加工 3-9 其它穀類加工 第4章 果蔬加工 4-1 概論 4-2 果蔬汁飲料加工 4-3 果蔬罐頭加工 4-4 糖漬果蔬加工 4-5 醃漬果蔬加工 4-6 乾燥蔬果加工 第5章 發酵食品加工 5-1 發酵食品概論 5-2 醬油製造 5-3 豆類發酵食品 5-4 酒類食品製造 5-5 食醋製造 第6章 肉品加工 6-1 原料肉的組成分與特性 6-2 原料肉的處理 6-3 肉品添加物 6-4 肉品加工 6-5 肉品加工各論 第7章 蛋品加工 7-1 蛋的組成分與特性 7-2 蛋品加工技術 第8章 乳品加工 8-1 原料乳的組成分與特性 8-2 乳品加工各論 第9章 水產加工 9-1 水產加工概論 9-2 水產加工技術 第10章 冷凍、冷藏 10-1 低溫貯存之基本原理 10-2 食品冷凍技術與原理 10-3 食品解凍原理與方法 10-4 冷凍調理食品 10-5 各式食品的冷凍冷藏
116年升大學學科測
116年升大學學科測
116年升大學學科測
四技二專統測歷屆英文
116年升大學學科測
116年升大學學科測
116年升大學學科測
SUPER BRAI
學測週計畫：生物 看
115年升大學分科測
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
