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料理清淡又入味撇步大收錄
作者：
林勃攸、楊桃文化
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食物誌Foodnote
出版社：
楊桃文化
出版日期：2011/9/3
ISBN：4711213295058
書籍編號：kk0300871
頁數：80
定價：
168
元
優惠價：
79
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133
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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料理清淡又入味撇步大收錄 【清淡料理百吃不膩】 油炸或大火快炒的烹調方式雖然讓料理好吃，但常常會不小心攝取過多油脂，吃起來不僅不健康，也很油膩。 現代人重視養生，飲食也越來越講究，不同於以往只吃精緻的美食，更喜歡選擇天然的食材，以及如何吃出料理的原味，除了吃飽也要吃得巧。 想品嚐食材的原味、吃得清爽，並不一定代表料理吃起來一定要清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、蒸、燉、烤或用少量油煎的烹調方式，以清爽的調味料取代重口味的調味，肉類、海鮮一樣好吃，少油多了健康，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。 本書共分為四大篇： 清爽無負擔∼水煮篇：雲南大薄片、鹽水雞、蒜味蚵仔…等。 方便無油煙∼蒸煮篇：清蒸鱸魚、檸檬蒸黃魚、蒜蓉蒸蝦…等。 簡單不油膩∼燉煮篇：冬瓜燉鱸魚、水梨枸杞燉排骨、乳香燉南瓜…等。 少油更美味∼蒸烤篇：檸汁煎雞排、芝麻煎鮮蝦、鹽烤鯖魚…等。
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