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飛躍40 蛋糕• 西點• 麵包
作者：
洪宗德
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
桂氏文化
出版日期：2012/9/27
ISBN：9789868765191
書籍編號：kk0332622
頁數：160
定價：
350
元
優惠價：
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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飛躍40 蛋糕‧ 西點‧ 麵包 本書中老師把四十多年來製作麵包、西點、蛋糕的豐富經驗，一一介紹分享，並提點出在各式不同口感、造型的餅乾，還有乳酪蛋糕或清爽戚風蛋糕、蛋糕捲、慕斯蛋糕……等等，以及回味無窮的經典款麵包，每一道配方製作過程的重要步驟，精準材料的量秤、選材的新鮮、認識基本烘焙產品、材料，清楚的操作手法，毫無保留的分享給廣大讀者。 希望能讓初試身手者勇敢的嘗試，享受親手製作的驚喜和幸福，同時也希望能夠與業界同好者，作經驗上的回饋與交流。 在六O年代的時光裡，是作者烘焙工作的?蒙階段，即使過了四十年的歲月，依然帶著興趣、熱忱和執著，溶入甜點製作領域中。 首次出書就給讀者超值豐富的內容，跟著步驟做，也能做出經典不敗好滋味.
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