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飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第二版)
作者：
陳忠良、傑克
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
叢書系列：VF032e2
出版社：
新文京(免稅)
出版日期：2011/6/5
ISBN：9789862364659
書籍編號：kk0339812
頁數：0
定價：
450
元
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95
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428
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第二版) 是專為飲料調製丙級技能檢定而彙整編著的最佳應檢工具教科書， 簡易的流程取證技巧，適合學校及各界應考人員參照。 本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成， 其將「技術」與「公式」結合，以特別的配套「公式」來取物料及器皿， 再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心， 當所有應考項目內化於腦中，並如機械一般運作， 在應考時將不再慌亂失措，依照本書流程操作實習訓練， 相信必可引兩各位讀者邁向成功之路與證照結緣！ Part1 飲料調製丙檢術科應考須知 應考綜合注意事項 檢定當日程序時間表 檢定之機具、設備及材料表 操作檯平面圖 檢定場平面圖 飲料調製應考儀容介紹 飲料調製丙檢術科測試評審總表 飲料調製丙檢術科測試評審表 飲料調製丙檢術科測試辦理單位時間配當表 part2 材料與調製技術介紹 飲料調製器具及才介紹 公杯取汁液操作指標 卡式瓦斯爐具安裝流程 各種基本操作圖示 刀法之操作方式說明 裝飾物切法示範 前置作業及善後處理標準流程 義式咖啡機前置作業與善後處理標準流程 part3 術科試題操作練習 飲料調製丙檢術科測試試題 直接注入法 搖盪法 電動攪拌法 義式咖啡機 攪拌法 水果拼盤 附錄 飲料調製丙級學科題庫及解析
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