µn¤J
¡U
µù¥U
¡U
·|û¤¤¤ß
¡U
µ²±b
¡U
°ö°V½Òµ{
Å]ªk§Ì¤l
¡U
¦Û¸ê¥Xª©
¡U
¹q¤l®Ñ
¡U
«ÈªA¤¤¤ß
¡U
´¼¼z«¬¥ßÊ^·|û
®Ñ¦W
¥Xª©ªÀ
§@ªÌ
isbn
½s¸¹
5050Å]ªk²³Äw
|
NG®Ñ«°
|
°ê»Ú¯Å«~µP½Òµ{
|
Àu´f³qª¾
|
ÅRÆE^¶¯µ¼Öºë¿ï
|
¬D¹¬ü¤Hp¡GÃѹ«áªº«C¬K¤â¥¾
¦¹§@ªÌµL¬ÛÃö®ÑÄy
¤å¾Ç¤p»¡
¤å¾Ç
¡U
¤p»¡
°ÓºÞ³Ð§ë
°]¸g§ë¸ê
¡U
¦æ¾P¥øºÞ
¤H¤åÃÀ§{
©v±Ð¡Bõ¾Ç
ªÀ·|¡B¤H¤å¡B¥v¦a
ÃÀ³N¡B¬ü¾Ç
¡U
¹q¼vÀ¸¼@
Ày§Ó¾i¥Í
ÂåÀø¡B«O°·
®Æ²z¡B¥Í¬¡¦Ê¬ì
±Ð¨|¡B¤ß²z¡BÀy§Ó
¶i׾Dzß
¹q¸£»Pºô¸ô
¡U
»y¨¥¤u¨ã
Âø»x¡B´Á¥Z
¡U
x¬F¡Bªk«ß
°Ñ¦Ò¡B¦Ò¸Õ¡B±Ð¬ì¥Î®Ñ
¬ì¾Ç¤uµ{
¬ì¾Ç¡B¦ÛµM
¡U
¤u·~¡B¤uµ{
®a®x¿Ë¤l
®a®x¡B¿Ë¤l¡B¤H»Ú
«C¤Ö¦~¡Bµ£®Ñ
ª±¼Ö¤Ñ¦a
®È¹C¡B¦a¹Ï
¡U
¥ð¶¢®T¼Ö
º©µe¡B´¡¹Ï
¡U
¨î¯Å
ÄÑ¥]»î¡G¤Ú¾¤¤G¤Q¤¦~¯MµH®v®}°êÙy±a§A¦Y¥XµL²K¥[ªk°êì¨ý
§@ªÌ¡G
徐國斌
ĶªÌ¡G
ÁÂ瑤玲
¤ÀÃþ¡G
®Æ²z¡E¥Í¬¡¦Ê¬ì
¡þ
²i½Õ®Æ²z¹ÃÐ
ÂO®Ñ¨t¦C¡GSimpleLife
¥Xª©ªÀ¡G
¦Û¥Ñ¤§¥C
¥Xª©¤é´Á¡G2014/4/30
ISBN¡G9789869019484
®ÑÄy½s¸¹¡Gkk0373819
¶¼Æ¡G144
©w»ù¡G
360
¤¸
Àu´f»ù¡G
79
§é
284
¤¸
®Ñ»ùY¦³²§°Ê¡A¥H¥Xª©ªÀ¹ê»Ú©w»ù¬°·Ç
¥Ø«e¯Ê®Ñ¤¤
¥Ø«e¯Ê®Ñ¤¤¡G¼È®É©Ê¦s¶q¤£¨¬¡A©Î»Ý»P¨ÑÀ³°Ó½T»{«á¤~¯àqÁÊ¡C
¹ÎÁʼƳ̧C¬° 20 ¥»¥H¤W
µû»ù¼Æ¡G
(½Ð±N·Æ¹«²¾¦Ü¬P¬P³B¶i¦æµû»ù)
¥Ø«e¥§¡µû»ù¡G
¤å¦r³sµ²
½Æ»s»yªk
ÄÑ¥]»î¡G¤Ú¾¤¤G¤Q¤¦~¯MµH®v®}°êÙy±a§A¦Y¥XµL²K¥[ªk°êì¨ý
¹Ï¤ù³sµ²
½Æ»s»yªk
¤À
¨É
¤º®e²¤¶
§@ªÌ¤¶²Ð
¦PÃþ±ÀÂË
ÄÑ包»î¡G巴¾¤二十五年烘焙師徐國斌帶你吃出無添加法國原味 原來¡A³o才是真正無添加¡B純天然的法國ÄÑ包滋味¡I 在Á¿求免揉¡B省時省力的今天 ÁÙ有ÄÑ包師傅Ä@意ªá時¶¡¶O工夫¡A只為了傳»¼真正¹D地的純樸散³Á» 國王烘焙 徐師傅 ŧ捲人生的祕密¡I ¡u我只是想nÅý台灣的朋友也吃到真正¹D地的法國ÄÑ包¡I¡v 徐國斌¡A一位十三歲即來到巴¾¤投¾a¿Ë人的少年¡A二十歲的年紀就成為一家ÄÑ包店的經營ªÌ¡A並且很快就擴展在巴¾¤同時擁有三家ÄÑ包店的³W模¡C年»´氣盛¡B卻也因此經營不善¡A結束ÄÑ包店的經營後¡A他¶}始成為ÄÑ包派»º師傅¡A在一兩年內³°續待¹Lªñ八十家ÄÑ包店工作¡A接IJ學習到各家烘焙法¡A³o段不算ªø的歷程¡A卻為他打下真正紮實的做ÄÑ包技ÃÀ¡A同時更Åý他¦Û此堅持¡u法國傳統ÄÑ包工法¡v³o套即使在法國也只有堅持正統的烘焙師所傳承的技³N¡C接µÛ又在巴¾¤及南法創業後¡A一次回台省¿Ë的機會¡A他發現台灣根本吃不到真正的法國ÄÑ包¡I¶}啟了他回台創業的機緣¡A¡u國王烘焙¡vÄÑ包店¡A°£了是正統的法國ÄÑ包店外¡A更是他在法國生活ªñ二十五年Â×富經歷的結晶¡C ¡uArtiste de Pain ÄÑ包的ÃÀ³N家¡A法國傳統ÄÑ包工法¡v ÄÑ包一直是法國人的主¹¡A十八世紀時¡A法國的ÄÑ包師更以做出¡u世界上最好的ÄÑ包¡v¦Ó»D名歐洲¡C但工業²命的大¶q生產¡B以及之後二次大戰的糧¹短缺問ÃD等等¡A使得市場上各種改¨}劑¡B¿±ÃP劑¡B³ÁªÞ精等因應¦Ó生¡A大¶q且快³t省時的作法¡AÅý傳統ÄÑ包技³N漸³Q埋沒¡C一直到了1990年代¡A一ªÑ復¿³¡u法國傳統ÄÑ包工法¡v的¹B動¿³°_¡A從³Á種的¿ï取¡BÄÑ粉的»s作¡B天然發»Ã¹L程¡B到ÄÑ包»s作¡A³£n求n«回十八世紀的法國手作ÄÑ包榮光¡C ³o套¡u法國傳統ÄÑ包工法¡v強½Õ原味¡B無添加¡A甚¦Ü不加入任何油或糖等¡A只以純正天然的法國ÄÑ粉¡B水¡B天然»Ã母及粗ÆQ¡A經¹L多¹D¿Ë手揉»s¡B及ªø時¶¡發»Ã的¹L程¡A才烘焙出的法國ÄÑ包¡A口感完全不同於日式ÄÑ包的ÃP³n¡B及德式ÄÑ包的硬實¡A是一種ªí皮»¯Ü有勁¡B內¸Ì濕潤³n¢ß¡A充滿了嚼勁¡A且會傳來原味³Á»的回甘口感¡C 不ÂÃ私的徐師傅¡A樂於和其他ÄÑ包師傅及有¿³½ì¦Û己在家做ÄÑ包的朋友們分享³o種工法¡A他強½Õ³o套¡u法國傳統ÄÑ包工法¡v並無特殊技³N¡A只n¿ï用品½è優¨}的法國ÄÑ粉¡A在不添加任何³ÁªÞ精或添加劑及油糖之下¡A只»Ý獻上Âù手的揉勁¡A以及ªø時¶¡的等待¡A每個人³£可以做出專家等級的¡u法國ÄÑ包¡v¡C
¾j°ÄÑ¥]©±¤§®Ñ¡GÄÑ¥]
¤f·P¬ì¾Ç¡G³zµøåªR¹
¤@¥Ò¤l¦Ì¹§ÞÃÀ¤j¥þ¡G
ªF¨Ê¦Û¥Ñ¤§¥CMont
¤j¼p¤£¥~¶Ç?¶Àª÷¤ñ¨Ò
¸U¯àµ±¦×®Æ²z¬¡¥Î³N¡G
¦è¤t¥\®Ì¡uÄÑ¥]ªº§Þ³N
ÄÑ¥]¤§ºq¡G¨«¥X¤H¥Í§C
¹§÷123¡IÁo©úµN¦n
Superfood¡I
¬°¤F«O»Ù±zªºÅv¯q¡A·sµ·¸ôºô¸ô®Ñ©±©ÒÁʶRªº°Ó«~§¡¨É¦³¨ì³f¤C¤ÑªºÅ²½à´Á¡]§t¨Ò°²¤é¡^¡C°h¦^¤§°Ó«~¥²¶·©óŲ½à´Á¤º±H¦^¡]¥H¶lÂW©Î¦¬°õÁp¬°¾Ì¡^¡A¥B°Ó«~¥²¶·¬O¥þ·sª¬ºA»P§¹¾ã¥]¸Ë(°Ó«~¡Bªþ¥ó¡B¤º¥~¥]¸Ë¡BÀH³f¤å¥ó¡BÃØ«~µ¥)¡A§_«h®¤¤£±µ¨ü°h³f¡C