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名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理
作者：
加賀美 智久( TOMO)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：廚房Kitchen
出版社：
日日幸福事業
出版日期：2015/11/11
ISBN：9789869207836
書籍編號：kk0412529
頁數：176
定價：
300
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內容簡介
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名模主廚最愛燜燒鍋：一鍋到底一鍋搞定60道美味暖心料理 烹飪是日常生活中再平凡不過的事， 但唯有平凡的簡單美好，才能撰出生活中最令人嚮往的美好風景。 就讓我們一起跟著名模主廚Tomo， 單純地為家人、情人還是朋友們，完成一道道暖心料理。 不但可以拉近彼此之間的情誼，也在烹調過程中留下最深刻的回憶。 在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，但是市面上卻沒有任何一本專門為燜燒鍋設計的食譜工具書。而在日常生活中，大多數的人對於燜燒鍋難免有些既定印象與使用方式，例如似乎好像只能拿來燉湯或做其他燉品，本書作者Tomo卻在食譜書的菜單設計中，加進創新與實用，例如使用燜燒鍋來製作西式甜品，另外也有使用燜燒鍋，製作漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等。 在單元呈現上，分為生活實用的四大主題，有冬季最愛的暖冬湯品、帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐、使用燜燒鍋輕鬆製作約會餐點，以及符合現代人忙碌需要的快速料理飽足一餐。透過書籍內容的編排，對於讀者來說，本書絕對是一本非常實用的食譜範本。 本書特色 ※全台第一本專為燜燒鍋設計的專業食譜：在所有鍋具當中，燜燒鍋是媽媽們最熱愛的快速烹煮工具之一，不但方便、省時，更可以讓您在最短的時間內，做出全家人都能享用的夢幻美食，成為你我最好的下廚幫手。 ※一鍋多用，今冬最流行的鍋具：燜燒鍋只能燉湯嗎？本書告訴你創新、實用又簡單的方式，900張照片，60道美味暖心料理完美上桌！除了冬季最溫暖的湯品之外，還能製作各式各樣開胃菜、義大利麵、燉飯、西式甜品，漂亮又美味的甜甜圈造型蒸蛋等等，還可以帶著燜燒鍋輕鬆去戶外野餐喔！ 名人推薦 Lily Chiang、林可彤、陸明君、黃景俐◎四大美女暖意推薦
加賀美 智久( TOMO) Tomo（加賀美 智久，Kagami Tomohisa） 1999年，Tomo因緣際會來到台灣，幸運地與台灣第一名模林志玲一起搭檔主持旅遊節目《Yokoso！Japan》，專門介紹日本好吃好玩的地方。 這些年來，Tomo開始嘗試戲劇舞台劇演出，三立電視台《美味的想念》、華視《給愛麗絲的奇蹟》及舞台劇《大國民進行曲》等，都可以看到Tomo的身影。 原本模特兒跟下廚一點關係也沒有，Tomo私底下卻非常喜歡做菜給朋友吃，因為他覺得自己親手做的料理，就像小時候媽媽煮的料理一樣，能給每一個人帶來最大的幸福與愛。 雖然不是廚藝科班出身，Tomo卻因此設計出普遍大眾都能夠輕鬆上手的食譜。閱讀他的書，跟著一起動手做，你一定會完全忘記廚藝困難又麻煩的傳統印象，甚至不再覺得做菜是天方夜譚。這是Tomo的第二本食譜，希望讓更多人愛上自己動手做料理的快樂！ 著作：《名模主廚Tomo?廚房生活手記：70道不失敗超簡單的美味料理創意提案》
推薦序1：賦予美食靈魂的故事家和實踐 002 推薦序2：在廚房裡也能發光的一顆星星 003 推薦序3：努力用功、又充滿熱誠的人 004 推薦序4：簡單的烹煮方式，同時滿足孩子與大人的味蕾 005 作者序：傳達燜燒鍋的無限可能性 006 如何使用燜燒鍋 014 本書常用的食材與工具 018 索引：本書使用食材及相關料理一覽表 166 Chapter1暖冬超快速湯品 玉米濃湯 022 牛蒡豆漿濃湯 024 優格豬肉濃湯 026 鮭魚馬鈴薯起司湯 028 雞翅高麗菜湯 030 牛肉蔬菜番茄湯 032 肉丸香菜番茄湯 035 雞肉番茄豆漿湯 038 雞翅腿與大根清湯 040 山藥豬肉味噌湯 042 蔘雞湯 044 泰式酸辣湯粥 047 雞肉冬粉湯 050 茄汁蔬菜培根筆管湯麵 052 Chapter2戶外野餐方便帶料理 燉棒棒雞腿和芋頭 056 蒸雞胸肉捲 058 牛肉咖哩 061 蔬菜咖哩 064 燉綜合蔬菜 066 茄汁燉肉丸 068 培根高麗菜起司塔 071 燉馬鈴薯豬肉 074 甜甜?造型蒸蛋 076 燉馬鈴薯南瓜 078 馬鈴薯沙拉 080 香料燉雞肉 082 烘蔬菜嫩蛋 084 檸檬風味蒸鮭魚 086 海鮮總匯 088 Chapter3飽足一餐鍋物料理 紅燒大根 092 味噌刀削麵 094 雞腿叉燒 096 辣味噌肉醬冷麵線 099 豚骨拉麵風素麵 102 越南牛肉麵 104 檸檬風味雞肉野菇義大利麵 106 奶油蛤蜊義大利麵 108 辣味培根義大利麵 110 辣番茄牛肉燉飯 113 地瓜雞肉燉飯 116 鮭魚鴻禧菇飯 119 起司山藥粥 122 咖哩風味青蔥粥 124 椰子飯 126 Chapter4甜蜜約會滿滿愛料理 紅酒燉牛肉 130 奶香玉米培根義大利麵 133 梅子秋刀魚 136 鱈魚味噌煮 138 熱蔬菜沙拉 140 南瓜起司燉飯 142 牛蒡味噌燉飯 144 焙茶粥 146 黑糖地瓜湯 148 西洋梨牛奶甜湯 150 菠菜布丁 152 蒸巧克力蛋糕 155 甜甜? 158 甜煮栗子 160 紅豆羊羹 162 蒸蘋果 164
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