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圖解蛋糕：125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP @
Stepbystep Cakes: Visual Recipes with Photographs at Every Stage
作者：
卡洛琳•布萊瑟頓Caroline Bretherton
譯者：
鍾慧元
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
大石國際文化
出版日期：2017/8/7
ISBN：9789869508544
書籍編號：kk0447478
頁數：192
定價：
600
元
優惠價：
79
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474
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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中文書名：圖解蛋糕：125款經典烘焙食譜STEP-BY-STEP 原文書名：Step-by-step Cakes: Visual Recipes with Photographs at Every Stage 書籍簡介 ★ 英國亞馬遜網路書店五顆星評鑑 ★ 28道每個步驟都以照片示範的經典食譜，包括瑞士捲、無比派、司康、馬卡龍、布朗尼，讓你輕鬆學會不同技法 ★ 125款美味的蛋糕和餅乾，包括基本款和變化款 ★ 簡潔的圖標，看一眼就知道分量、準備時間、冷凍時間和保存時間 ★ 「 烘焙師小祕訣」告訴你一些連老手都不見得知道的事 125道光是看照片就想吃的美味蛋糕，現在就可以出現在你的餐桌上！這本圖文並茂的食譜，教你如何一步一步做出這些讓人垂涎三尺的甜點。對初學者而言，每一種類別的蛋糕或餅乾都有一道基本款，你可以按圖索驥學會了之後，再挑戰後面的變化版。巧克力蛋糕、水果蛋糕、瑞士捲、馬芬、千層派、薑餅，只要你想吃，就一定做得出來。即便是一般認為屬於高難度的馬卡龍，作者也研發出適合素人的配方。是一本適合廣泛大眾的全方位甜點食譜。
卡洛琳•布萊瑟頓Caroline Bretherton 作者簡介 卡洛琳•布萊瑟頓 Caroline Bretherton 早年是活躍於伸展臺的模特兒，後來投入她所喜愛的餐飲產業，1996年成立曼納食品公司。她講求新鮮、有格調、無負擔的飲食方式，很快受到廣大追隨者的喜愛，她的外燴服務客群從名人、藝廊、劇院，到時尚雜誌、產業尖端的公司行號都有。隨後她又在倫敦開了曼納咖啡，是一間全日供餐的餐坊。多年來，電視臺各式各樣的美食節目會邀請她作為來賓或主持人，分享她的餐飲與烹飪長才。布萊瑟頓自己也出書、定期供稿給《週末泰晤士報》（The Times on Saturday）雜誌。閒暇時，她會在倫敦住家附近的城市菜園栽種蔬果和香草，也會四處尋覓適合入菜的野生食材。她的先生路克（Luke）是學界人士，兩人育有一雙兒子，加布利耶（Gabriel）和艾薩克（Issac），他們都很樂意為母親擔任本書的食譜試吃員。 譯者簡介 鍾慧元 輔仁大學中文系，愛丁堡大學東亞學系碩士，最愛大自然和閱讀，同時是全職媽媽、譯者與編輯。踏入主婦界後開始接觸烘焙，發現和小孩一起拌拌揉揉烤烤還挺有成就感的，吃光光就是最好的鼓勵。翻譯食譜是痛苦並快樂著的工作，必須隨時管控自己的饞蟲。不過，跟著這位英國作者，品味美式麵包、德國蛋糕、瑞典餅乾，倒也環遊了世界一大圈。
目錄 蛋糕分類 8 日常蛋糕 14 節慶蛋糕 64 小蛋糕 94 餅乾和切塊蛋糕 138 索引 188 謝誌 192
30公斤的距離：料理
零基礎手揉麵包：跟著
愛上烘焙
今晚，煮一鍋飯就好：
高代謝地中海日常菜：
簡單日本食：蔬食【精
簡單日本食：家常【精
簡單日本食：米飯【精
一碗好享瘦：吃得營養
尚好呷台灣小吃：國寶
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