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東京甘味：尋訪60間隱藏在東京巷弄裡的在地好店
作者：
若菜晃子
譯者：
許郁文
分類：
旅遊•地圖
／
主題導覽
叢書系列：EUREKA文庫版
出版社：
馬可孛羅
出版日期：2017/10/5
ISBN：9789869510370
書籍編號：kk0451167
頁數：280
定價：
330
元
優惠價：
79
折
261
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
作者介紹
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東京甘味：尋訪60間隱藏在東京巷弄裡的在地好店 一應俱全的甜品與熱食、用心斟酌的家常滋味， 帶你細細咀嚼東京在地的日常生活況味！ 東京，一座繁華又喧騰的城市，然而在意想不到的城市角落，卻也洋溢著最質樸的人情味。行經舊商店街、傳統町屋小巷裡、巷弄轉角或車站周邊，總會發現藏有許多在地食堂，每一間皆以家庭手作風味取勝，例如以艾草糰子聞名的「寅屋」，販售紅豆餡咖啡的「兩國國技堂」、隨季節推出不同口味水果餡蜜的「三橋」、煎茶等級令人驚豔的「大丸燒茶房」，還有從江戶時代開業至今的甜酒茶屋「天野屋」……，這些店很適合路過時停留小歇，隨意吃點甜品或料理，暖心暖胃後再出發。 沒有過分華麗的裝潢，料理味道家常又溫暖，這類店家被稱作「甘味食堂」，而且通常具有以下特徵： � 菜單裡盡是烏龍麵、飯糰、餡蜜與紅豆湯這類傳統日式甜品與料理。 � 通常由媽媽級的女性負責內場，滿頭白髮的爺爺或包著三角頭巾的奶奶負責掌廚。 � 坐在這種店裡會讓人感覺平靜，絕不會被搭話或干擾，也不會有用餐時間限制。 � 若是在結帳時問路，老闆總是會親自教你怎麼走，有時還會把路寫在奇怪的紙張背面。 沒錯，就像是在家裡的感覺！這裡的空氣充滿了人情味，你可以好好品嘗昭和時代傳承至今的日式甜品美好滋味，也可以放慢步調細細感受居民的日常生活風景，讓我們跟隨作者若菜晃子的腳步，一同品味東京舊時光的溫度。 〈神田•竹村〉——昭和五年開業至今的老字號甜點店 提到「竹村」，就會想到他們的炸甜饅頭。這是小顆的白色甜饅頭放到油裡炸的甜點，只要吃過一次，絕對會上癮。由於是客人點了之後才炸，所以非得先點不可。在店裡吃完剉冰或紅豆湯之後，回到家再吃炸甜饅頭，是「竹村」迷的固定流程。 〈人形町•初音〉——至今依然是歌舞伎公演結束後，客人順訪的首選 端上桌的溫麵傳來陣陣香氣，每一絲都滲入疲憊不堪的身體。素麵本身只需要汆煮，所以還算簡單，困難的是沾麵醬的部分。「初音」的沾麵醬很好吃。高湯有可能是柴魚湯底吧，屬於清淡高雅的味道。 〈兩國•兩國國技堂〉——全日本恐怕只有這裡拿相撲選手當甜點店標誌 我悠哉地看了看菜單。除了有餡蜜、蜜豆、紅豆湯、糯米糰子這些經典甜點之外，餐點則有御雜煮與碁子麵，我也注意到有西式的餐點，甚至還有白飯挾在咖哩與燴牛肉之間的綜合燴飯，算是「行家才知道的人氣餐點」。 〈赤?•松月〉——擁有甘味處少見的特徵，就是大叔率特別高 赤?見附的車站周邊的小巷算是酒吧與餐飲店林立的區域，儼然有種一到夜晚就龍蛇雜處的氣氛，對來甘味處的女人來說，這裡算是無事不登三寶殿的地方，這裡會有甘味處也很罕見。 ★ 特別收錄 ★ 1. 詳細羅列書中所有店家資訊，附上手繪店家插圖，讓讀者得以按圖索驥行遍東京、大吃懷舊系日式甜點。 2. 關東與關西的葛餅是兩種不一樣的甜點？日本人為何愛吃餡蜜？好吃的糯米糰子該怎麼挑選？書中穿插甜食知識小專欄，讓你秒懂日本甜食和文化特色。
若菜晃子 1968年於兵庫縣神戶市出生。擔任編輯。大學畢業後，進入山與溪谷社服務。經歷「wandel」總編、「山與溪谷」副總編後成為自由工作者。編輯與撰寫與山、自然、旅行、甜點有關的雜誌、書籍，著有《在地甜點》、《石井桃子的詞彙》（以上由新潮社出版）、《東京近郊小健行》（小學館）、《東京周邊山頂散步》（河出書房新社）、《徒步旅行》（生活手帖）與其他。曾以「街與山之間」為主題，編輯與發行「murren」小手冊。
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