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零添加！柔軟溼潤磅蛋糕
作者：
Ennismore Gardens
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：瘋食尚
出版社：
海濱圖書公司
出版日期：2018/7/30
ISBN：9789863018681
書籍編號：kk0470016
頁數：84
定價：
320
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內容簡介
作者介紹
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零添加！柔軟溼潤磅蛋糕 關鍵配方大公開，每一口都紮實！ 濃郁酥脆的蛋糕底+柔軟溼潤的空氣口感=一吃上癮的磅蛋糕 日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方， Step by Step，簡單易做，好吃度破表！ 而且不添加泡打粉和防腐劑，讓你吃的FUN心！ 磅蛋糕有許多作法，Ennismore Gardens製作的磅蛋糕，不使用泡打粉等添加物和防腐劑，而且堅持自製麵糊及餡料，味道不甜膩，口感溼潤綿密。 Ennismore Gardens的作法大致可分為「拌入餡料」、「夾入餡料」和「拌入各種泥」等3種方式。本書將為大家介紹，如何在家就能簡單做出店裡的好味道。你可以在學會這些作法之後加以運用，變化出更多不同風味的磅蛋糕，盡情享受歡樂的下午茶時光。 【本書特色】 口感獨特！柔軟+溼潤+酥脆3種口感在舌間有層次的融合在一起，讓大人、小孩愛不釋口。 作法簡單！只需3種作法，就能變化出不同風味的磅蛋糕，而且不需要太多工具和技巧，烘焙新手也能立即上手！ 新鮮手作！自製麵糊和餡料，不使用泡打粉等添加物和防腐劑，讓你能安心享用美味點心。 伴手禮首選！裝進玻璃紙裡的磅蛋糕，綁上別緻的繩子，再附上小卡片，最能表達送禮者的溫暖心意。
Ennismore Gardens 曾在L’ecole Vantan主修法式甜點，2008年畢業後，進入Ennismore Gardens工作。之後，她在Lindt Chocolat Cafe、TORAYA CAFE等咖啡廳任職，2016年再度回到Ennismore Gardens，致力於製作磅蛋糕。
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