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免烤箱！甜點進化術
作者：
Eva Chan@Playground
分類：
料理‧生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食在美味
出版社：
海濱圖書公司
出版日期：2019/6/26
ISBN：9789863019084
書籍編號：kk0489934
頁數：152
定價：
380
元
優惠價：
79
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300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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免烤箱！甜點進化術 內容簡介 ☑不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭，失敗率zero！ ☑四大主題甜點，可以搭配每天不同的心情享用！ ☑結合經典與創新，創造美味的無限可能，吃下的每一口都是驚喜！ ☑製作過程簡單，詳細圖解一目了然！ 把烘焙變簡單，不用烤箱也可以做甜點！ 還在擔心甜點烤不熟或烤過頭？ 藍帶學藝的Eva在瘋狂探索世界各地的甜點後， 精心設計了40款不用烤箱的經典甜點， 人氣oreo提拉米蘇、櫻花季限定櫻花果凍慕斯蛋糕、 療癒系草莓大福、沁涼覆盆子冰糕...... 不僅視覺美感再升級，口感層次更有味，滿足每一個挑剔的味蕾！
作者簡介 Eva Chan@Playground 料理研究家、甜點烘焙師。曾為U Magazine、經濟日報及飲食男女等傳媒撰寫食譜示範及為Yahoo為食家設計專題食譜，亦曾與Tumi、L’occitane、Mazola及梨花園等多家大型企業合作，舉辦各式課程。 她從小就喜歡窩在圖書館鑽研食譜書，屢敗屢戰。由於傳說中的2012世界末日，毅然辭掉工作，前往英國藍帶進修料理及甜點課程。後來與友人開設Playground工作室，教授各式甜點課程，並努力宣揚食物的美學，希望改變大眾對於甜點「只重視外觀、不重視美味」的想法。空閒時，Eva仍繼續瘋狂探索世界各地的甜點，以及創作更多的食譜。 Playground Baking Factory http://www.facebook.com/playground.hongkong
目錄 材料 基本工具 基本技巧 蛋糕&塔 宇治抹茶紅豆起司塔 草莓軟心巧克力塔 香蕉核桃太妃糖塔 紫薯起司塔 芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕 櫻花果凍慕斯蛋糕 水煮蘋果伯爵茶慕斯蛋糕 檸檬年輪蛋糕 Oreo 提拉米蘇 柚子芒果茉莉茶起司蛋糕 杯裝甜點 覆盆子荔枝玫瑰杯 萊姆蘇打果凍 葡萄椰汁西米杯 港式奶茶焦糖法式燉蛋 薰衣草藍莓乳酸布丁 腐竹薏仁雞蛋布丁 三重奏咖啡甜點杯 紅酒果凍慕斯杯 草莓豆乳布丁 黑糖薑茶奶凍 栗子雪山義式奶酪 暖心小點 黑糖醬油丸子串 黑糖蕨餅 紅豆水信玄餅 奶黃銅鑼燒 抹茶生巧克力磚 奶油起司草莓大福 咖啡焦糖脆糖 義式巧克力脆棒 吉拿棒佐巧克力醬 楊枝甘露可麗餅 焦糖香蕉鬆餅 沁涼冰品 香滑牛奶冰棒 西瓜冰棒 鮮果冰棒 開心果覆盆子冰糕 香橙巧克力焦糖脆脆冰糕 火焰雪山三明治 香草焦糖鳳梨雪酪 芒果日向夏橘子雪酪
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