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激發孩子專注力的飲食革命
作者：
上原まり子(Mariko Uehara)
譯者：
王韶瑜
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Super Kid
出版社：
八方出版
出版日期：2019/12/24
ISBN：9789863812098
書籍編號：kk0501437
頁數：200
定價：
300
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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原文書名：子どもの「集中力」は食事で引き出せる 中文書名：激發孩子專注力的飲食革命 內容簡介 本書獻給家有： 「無法持續專注力」、「馬上就分心」、「無法平心靜氣」……的孩子而感到憂心不已的媽媽們。 專注力，並非是能輕易學習到的能力，也不是一邊忍耐一邊學習的東西。比起大聲斥責或是強硬的管理方式，還不如開開心心地讓孩子在潛移默化中轉變。而且，您知道嗎？孩子的過動坐不住、任信鬧脾氣、忘東忘西、丟三落四、提不起勁等等情況，其實都跟我們每天入口的三餐有著密不可分的關係。在攸關運動、念書學習的勝負關鍵期，您是否給孩子吃了會導致精神渙散的食物？ 「無法平心靜氣」、「發呆恍神」，其實皆事出有因。「人如其食」，無形之中，飲食在我們的生活起到了不可思議的力量。本書特別著重在提升「專注力」的食物上，融合東洋陰陽思想及能量，掌握食物的「聚精會神力」和「精神張性力量」的兩大關鍵軸心，為各位做進一步的介紹。透過認識食物的性質，培養適時合宜的食物選擇能力，就能對事物產生新的見解……這些源自廚房的育兒革命將會決定孩子的一生，選擇正確的飲食觀念能讓孩子和媽媽全都幸福滿滿，充滿活力唷！ 【本書特色】 ．食材屬性與其包含的能量 ．食物選擇能力的養育方法 ．重新檢視生活中的調味 ．在餐桌上體驗季節感的家 ．針對不同性格孩子的飲食對應法 ．便當是給孩子的平安符&情書 ．食育帶來嶄新的親子關係 ．媽媽，休息一下沒關係唷！ ✿媽媽們的話✿ 「兒子總是跟我要求他想要吃外食。他以前超愛在外頭用餐。我認為應該歸咎於我讓他習慣了重口味的東西，以及我沒有花心思在做菜上的關係。我一定會複習在料理教室學做的菜，當我越做越好之後，吃外食的次數便減少了。就連看起來純樸又不起眼的配菜也吃個精光。於是，我發現兒子變得比以往更沉穩、更不易感到疲倦、也不太會感冒了。當我買了品質好的蔬菜和豆腐，兒子竟然能夠馬上察覺到：『味道跟之前吃的不一樣！這個比較好吃呢！』，真是令我大吃一驚。原本兒子待在家裡的時間比較長，現在會到外面動動身體，也會精力充沛地玩耍。」──Y媽媽（小學3年級的兒子） 「為了女兒應試，我花了整整一年的時間思索並為她準備了均衡的飲食。女兒以前最愛吃蛋糕店的甜點，但是就在我先讓她吃了在料理教室課程中所學的純樸點心之後，出乎我意料之外的是她竟然開心地吃下肚，因此之後就母女一起動手做做看了。於是，女兒更加開心，也會自己開始製作。漸漸地，女兒就不再去蛋糕店，現在則是完全不去了。考試結束後，女兒順利考上志願學校。為了慰勞她，我訂了她以前喜愛的餐廳的牛排和芭菲。結果女兒竟然跟我說：『我已經不太需要這些東西了。還是媽媽幫我做的好吃啊』。我認為這是由於女兒的味覺改變，開始明白吃什麼樣的食物對自己的身心狀況最有益的關係。」──K媽媽（國中1年級的女兒） •原本拒絕上學的孩子，開始去上學了 •原本成績低落的孩子，成功擠進超難考的中學 •在家一天用功念書的時間不滿1 5分鐘，成績也優秀 •孩子不再任性鬧脾氣，終於能平心靜氣下來 •開始發掘自己喜歡的事情，並且能夠全神貫注地投入 •忘東忘西、丟三落四的頻率降低了 各位要不要親子聯手發動一場皆大歡喜的廚房革命看看呢❤
作者簡介 上原まり子 (Mariko Uehara) Natural Kitchen Laboratory MACROUTASE料理教室代表。大學畢業後，曾任職國中英語教師，之後赴義大利留學，取得葡萄酒品酒師和食物認證，投身於料理工作。以獨子的誕生為契機，開始實踐Macrobiotic(大自然長壽飲食)，在親身體驗到其對孩子的健康管理、自我體質的改善，以及內心安穩的絕大效果後，於2006年開設以Macrobiotic為宗旨的料理教室，至今已超過7,500名學員。以「從廚房開始自我革命」為座右銘，活躍於研討會、食育講座、食譜開發、企業研修等。著有《在家輕鬆作，好食味養生甜點&蛋糕：鬆．軟．綿．密の自然好味！》(良品文化)、《手作爽口迷人的無麩質甜點50+》(良品文化)、《養生無麩質麵包和湯品》(暫譯，日本文化出版局2017)、《無麩質抗宿醉素下酒菜・控油控卡路里・身心新平衡》(暫譯，日本Graphic社)。 MACROUTASE官網 http://daidokorokakumei.com/ 譯者簡介 王韶瑜 日本媳婦。現任文化大學推廣部日語教師，榮獲優良教師獎。擔任記者發表會、商務會議、國際大展等英日語口譯員、英日語筆譯、英日語影片字幕翻譯、選書、書審。熱愛閱讀、動物、歷史建築巡禮、挑戰自我。 譯著：《媽媽簡單不費力！打造孩子聰明腦的日常飯桌養成術》(八方出版)。
目錄 前言 ✿第1章 「無法持續專注力」，歸因於食物——「無法平心靜氣」、「發呆恍神」，皆事出有因 ．想讓孩子聚精會神的時候，是否給了足以導致精神渙散的食物呢？ ．「無法平心靜氣」的原因出在點心？ ．桃太郎的致勝關鍵在繫於腰間的某個秘密 ．東大生是日本料理派？ ．家有合格考生的家庭，為何煮「牛蒡金平」？ ．炸豬排可當作「勝負飯」 ．刺激性強的食物會使人分心 ．「攝取過多的水分」，是讓人馬上筋疲力竭的根源 ．「冰冷的東西」會奪走精神活力 ．流汗時，喝運動飲料不如補充開水和醃梅子的好理由 ．「不加甜味劑就不甜」，只是一廂情願的想法 ．喚醒大腦的「少食」的力量 ✿第2章 讓「氣」的能量助你一臂之力的飲食方法——什麼是「有助聚精會神的食物」和「導致精神渙散的食物」？ ．不只要注重營養及熱量！在飲食方面必須「留意」的重點 ．當地人之所需，由當地孕育 ．整個食材全數食用所帶來的效果 ．何謂食物的張性力量和收縮性力量？ 張性力量 (陰性) 收縮性力量(陽性) ．迎合大自然節奏的早、午、晚餐菜單 ．發揮一整年威力的四季飲食法 ✿第3章 「依照不同類型」改變孩子的飲食生活啟發——脾氣暴躁、悶悶不樂、神經質……依照不同煩惱類別的飲食對應法 ．從孩子喜愛的食物了解孩子的性格特質？孩子的性格種類診斷 ．A脾氣爆躁易怒型 此類型孩子喜愛的食物清單 ．B馬上就變得興奮不已的心臟怦怦直跳型 此類型孩子喜愛的食物清單 ．C鬱鬱寡歡的消化不良型 此類型孩子喜愛的食物清單 ．D唉聲嘆氣的哀愁型 此類型孩子喜愛的食物清單 ．E害怕顫抖的膽小鬼型 此類型孩子喜愛的食物清單 ✿第4章 孩子和媽媽全都幸福滿滿！——源自廚房的育兒革命決定孩子的一生！「食物」選擇能力的養育方法 ．手作飯糰傳達給孩子的要緊事 ．罐頭、冷凍食品、袋裝零食糖果等，不利孩子成長的食物一旦多了起來…… ．買回來的點心，只需再多費一番功夫，就可以使能量加倍！ ．獻給苦惱於「孩子不吃東西」的媽媽 ．培養孩子「自行選擇食物的能力」 ．重新檢視調味 ．食育孕育出嶄新的親子關係 ．在咀嚼上下點功夫，會變得更聰明！ ．營造一個在餐桌上體驗季節感的家 ．孩子是吃著愛長大的 ．媽媽是世界第一的廚師 ．「剛完成」與「剛做好」的料理所蘊藏的力量 ．便當是平安符＆情書 ．與冷凍食品的相處之道 ．媽媽，休息一下沒關係喔！ ✿結尾 人如其食。食物的選擇會改變「一切」
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