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營養學概論：健康×美容×飲食(第五版)(隨書附贈營養速查手冊)
作者：
汪曉琪、宋威徹
分類：
醫療•保健
／
醫療健康
叢書系列：大專美容?
出版社：
全華圖書
出版日期：2025/3/18
ISBN：9786264012355
書籍編號：kk0607519
頁數：328
定價：
480
元
優惠價：
88
折
422
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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營養學概論：健康×美容×飲食(第五版)(隨書附贈營養速查手冊) ★★懂吃，就能變美變健康：6大類食物X6大營養素全圖解，從零開始學營養★★ 本書帶你建立最基礎的營養觀念，從6大類食物X6大營養素了解營養與生活飲食、身體健康、外在容貌的關係，進而了解如何制定健康均衡飲食計畫、如何吃才能延緩老化變漂亮以及健康瘦身的飲食菜單如何設計。吃從來不難，吃得好、吃得對，讓你可以自然健康又漂亮！ 本書特色 1.學習隨時不無聊！9個闖關遊戲，動手又動腦，有吃又有玩！ 2.基礎理論實務化！頁頁穿插「營養大補帖」，分析生活常見事物背後的營養！ 3.複雜知識圖表化！從圖表學營養，理論圖解更好學！ 4.主題料理輕鬆做！6大主題食譜，帶你做美味、健康無負擔的餐點！ 5.6大專題好討論！每單元設計常見飲食問題，等你發揮所學迎刃而解！ 6.貼心收錄營養速查手冊，(內含)食物代換表X食物成分資料庫重點摘錄X國人膳食營養素參考攝取量，隨時查詢營養資訊超方便！
《營養學概論》 Chapter1 營養是飲食健康的關鍵 1－1 從產地到餐桌的營養學 1－2 食物與食品的迷思 1－3 營養素的分類與生理功能 1－4 食物的分類與營養價值 1－5 營養失衡的健康危機 1－6 營養不良涵蓋營養不足與過剩 1－7 飲食是健康老化的基礎 Chapter2 健康飲食從認識六大類食物開始 2－1 臺灣每日飲食指南與食物代換 2－2 全榖雜糧類 2－3 豆魚蛋肉類 2－4 蔬菜類 2－5 水果類 2－6 乳品類 2－7 油脂與堅果種子類 2－8 各國每日飲食指南 Chapter3 六大類營養素的生理功能與應用 3－1 醣類的分類與生理功能 3－2 脂質的分類與生理功能 3－3 蛋白質的分類與生理功能 3－4 維生素的分類與生理功能 3－5 礦物質的分類與生理功能 3－6 水的生理功能與代謝 3－7 食物的消化、吸收與代謝 3－8 營養素攝取量的標準 Chapter4 健康均衡飲食計畫 4－1 如何計算每日所需的熱量 4－2 建構我的健康餐盤及飲食指標 4－3 素食的營養建議 4－4 食材選購、保存與製備 4－5 健康飲食趨勢解析 Chapter5 美容營養學實務應用 5－1 關於皮膚，你該知道的事 5－2 美麗肌膚不等於健康肌膚 5－3 從皮膚健康談老化 5－4 延緩老化的飲食型態 5－5 逆齡餐桌一日菜單設計 5－6 美髮與美甲的營養保健 5－7 問題皮膚的飲食建議 Chapter6 體重管理營養學實務 6－1 關於熱量，你應該知道的事 6－2 肥胖危機與體位評估 6－3 健康減重與學習減肥法 6－4 減肥飲食知多少 6－5 低熱量均衡飲食 參考文獻 各章習題 《營養速查手冊》 －食物代換表 －食物成分資料庫重點摘錄 －國人膳食營養素參考攝取量(DRIs) －上限攝取量 ?
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