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假期的盛宴：西式牛排大餐
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：感性生活18
出版社：
唐代文化
出版日期：1993/12/1
ISBN：957901146X
書籍編號：sb0052814
頁數：62
定價：
70
元
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55
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■序</FONT> 「愛‧智」和「彩色」促進真‧善‧美生活的理想科學發達，物質文明進步，現代生活早已顯示出自動化、彩色化的趨勢；尖端科技的神速發展，一般人真有腳步跟不上的惶恐。因此，精神糧食─出版品，必須供應「愛‧智」和「彩色」，作為美化生活的原動力。 「愛‧智」，過去被詮釋為哲學的二元，使人有玄妙之感。許多學者，從心理學的觀點，積極鼓勵人們去掌握「愛‧智」，作為提昇人類生活品味的基點，更可以具體的行動，發揮我們的潛力，建設我們的理想，讓我們的生活臻於真‧善‧美。 因此，現代化的出版品，不只是在賺得讀者同情，而且是引導讀者如何去實踐的具體行動方案。不僅要內容充實，言之有物；還要使讀者自然樂意地去嘗試、實驗；為達成此一目標，出版品必須具體地形像化、彩色化，大自然本是五彩繽紛的！但我們在起步時，只能黑白攝影，白紙印黑字。彩色電視和電影的成就，已回歸了大自然本來的面目。報紙、雜誌也力求色彩的豐富，圖書出版的彩色化，更是時勢所趨。 唐代文化事業有限公司所有工作同仁，秉持兢兢業業的精神，邀請國內名家及攝影家，共同製作一系列食藝、手工藝、花藝……等提昇生活品味的「感性生活」精美彩色叢書─以精美的圖片和雋永的文辭，詳細說明製作的每一道程序，配上高品質的印刷，讀者在展讀之餘，可以依序自己動手做。而用以贈禮，更是實用、高貴、美觀、大方。 衷心希望您會喜歡這套「高品質低價位」的好書，也希望您品讀玩味之餘，能帶給您無盡的喜悅與滿足。 唐代文化編輯部 <FONT COLOR="#AA0000">【目錄】</FONT> 塔塔牛肉 威靈頓烤牛肉 菠菜燴豬腦 紅炖牛尾 酸瓜燴牛舌 炸鴨醬小雞 核桃椒烤小牛排 荷蘭式燒雞柳 瑞士式牛肉腸 醇酒蔬菜牛柳捲 德國式牛肉捲 燒黑棗雞肉派 鮮干貝牛肉 紅酒荷蘭肉豆燴雞 藍帶獎章雞排 黑櫻桃燒鴨脯 愛爾蘭羊排 皇冠燒子排 蘋果燒子排 翡冷翠皇家雞巢 鵝肝醬牛排 鴨肉鐵力路 菇菌釀乳鴿 奇異果豬排 紅酒沙司 菠菜沙司 荷蘭沙司 麻菇沙司 黑胡椒沙司 茴香沙司 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編後語</FONT> 上西餐廳吃大餐，不僅吃大菜，也吃裝璜、氣氛，所費不貲；若能就近利用家中的廚具，依「西式牛排大餐」書上名師的指點，備置適當的材料及配料，也能烹調出更合個人口味的佳餚；此舉，不獨節省可觀的費用，更能增強親子間的情感。不管您是家庭主婦或家庭煮夫，只要一本「西式牛排大餐」在手，必能使家人一飽口福。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 編者簡介</FONT> 主編：陳忠良 聯合報‧中華日報‧台灣新生報專欄作家；國際機場旅館冷飲師；中壢華爾街西餐廳吧檯 顧問。 示範：江進福 現任台中金哥德西餐廳主廚、台中皇家花園餐廳主廚、唐代餐飲製作小組餐飲部顧問。
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