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泰國菜
作者:
作者:坎佳娜•雷德(Karnjana Leder);
譯者:
蔚藍天
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:品味誌35
出版社:
躍昇文化
出版日期:1996/12/1
ISBN:9576304164
書籍編號:bk0029862
頁數:95
定價:
300
元
優惠價:
82
折
246
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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內容簡介
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■ 內容簡介
STEP BY STEP 64道色香味俱全的泰式美食 16K全彩精印,圖文雙解,讓您在家享受異國風味的佳餚。
■ 序
序 我對烹飪會有興趣並擁有許多相關常識,完全是受到父親的影響;雖然他並不是什麼大廚師。儘管如此,他卻堅持全家人每週至少要上一次館子。至今我都還記得那些烹飪中「不可或缺的要素」,也就是材料,讓當時年紀尚小的我著實感到神奇。 1985年是我人生中的分水嶺,在這一年,我把自己對食物的熱愛付諸商業行動,在德國海登海姆(Heidenheim/Brenz)開了本人的第一家泰國餐館「Kruasian」(暹邏廚房)。 這本書裡,我已儘量面面俱到且正確翔實地把傳統的泰國食物介紹給各位讀者,希望能引起各位讀者的興趣乃至於親自動手嘗試。
■ 目錄
基本材料:米製品與麵製品 基本材料:調味醬 基本材料:香料Ⅰ 基本材料:香料Ⅱ 基本配備:測量器具與烹飪用具 (各式咖哩醬與調味醬 (開胃菜與快餐 (主菜 (甜點
■ 作者簡介
坎佳娜•雷德(Karnjana Leder) 泰國人,現年45歲。 由於對烹飪的熱愛,雷德在21歲時即已投身於烹飪事業,並曾前往美國馬里蘭州選修了8個月的烘焙課程。 1983年,雷德受聘於德國柏林著名的泰國餐廳「Krua-Thai」擔任顧問。3年後她在德國海登海姆(Heidenheim/Brenz)開設了自己的泰式餐廳「暹邏廚房」。
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