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泰國菜
作者：
作者：坎佳娜‧雷德(Karnjana Leder)；
譯者：
蔚藍天
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味誌35
出版社：
躍昇文化
出版日期：1996/12/1
ISBN：9576304164
書籍編號：bk0029862
頁數：95
定價：
300
元
優惠價：
82
折
246
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> STEP BY STEP 64道色香味俱全的泰式美食 16K全彩精印，圖文雙解，讓您在家享受異國風味的佳餚。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 序 我對烹飪會有興趣並擁有許多相關常識，完全是受到父親的影響；雖然他並不是什麼大廚師。儘管如此，他卻堅持全家人每週至少要上一次館子。至今我都還記得那些烹飪中「不可或缺的要素」，也就是材料，讓當時年紀尚小的我著實感到神奇。 1985年是我人生中的分水嶺，在這一年，我把自己對食物的熱愛付諸商業行動，在德國海登海姆(Heidenheim/Brenz)開了本人的第一家泰國餐館「Kruasian」（暹邏廚房）。 這本書裡，我已儘量面面俱到且正確翔實地把傳統的泰國食物介紹給各位讀者，希望能引起各位讀者的興趣乃至於親自動手嘗試。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 基本材料：米製品與麵製品 基本材料：調味醬 基本材料：香料Ⅰ 基本材料：香料Ⅱ 基本配備：測量器具與烹飪用具 (各式咖哩醬與調味醬 (開胃菜與快餐 (主菜 (甜點 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 坎佳娜‧雷德(Karnjana Leder) 泰國人，現年45歲。 由於對烹飪的熱愛，雷德在21歲時即已投身於烹飪事業，並曾前往美國馬里蘭州選修了8個月的烘焙課程。 1983年，雷德受聘於德國柏林著名的泰國餐廳「Krua-Thai」擔任顧問。3年後她在德國海登海姆(Heidenheim/Brenz)開設了自己的泰式餐廳「暹邏廚房」。
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