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杭州菜的故事：亞都天香樓的傳承與發展
作者：
邱平興
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
橘子
出版日期：1999/8/1
ISBN：9578401531
書籍編號：bk0030186
頁數：128
定價：
380
元
優惠價：
79
折
300
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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■ ■ 序 序 好友欲在台灣開設亞都天香樓，對杭菜苦無頭緒，誠意拳拳，問道於余，余念同業同志之雅，為之指點一二，恆聞開業以來，賓至如歸，食客咸贊口福，近擬出「杭州菜的故事」，以作十周年之紀念，亦慶亦勵，誠可喜也！屬為序言，余頗慶吾道不孤，杭味名傳寶島！欣快之餘，樂于應命，怡然憶述天香梗概，並盼亞都天香樓全體同仁虛懷若谷，繼續努力，用料好，烹飪精，杭味嚴，以宋為則，更上層樓，使杭菜美味，永垂久遠。 ■ 目錄 傳承篇 發展篇 ■ 邱平興 入行從學習福州菜､揚州菜､湖南菜，到現在的杭州菜，曾多次獲得美食烹飪獎項，其間擔任全國各大小美食烹飪比賽的評審員；1983年中華民國金廚獎全國烹飪比賽冠軍，1984年中華民國金廚獎全國烹飪比賽冠軍，1985年獲觀光局頒傑出廚師獎，1994年獲內政部頒優良從業人員。現任亞都麗緻大飯店行政主廚。
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