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如何開牛肉麵店
作者:
楊勝男
分類:
行銷企管
/
經營學•成功典範
叢書系列:RH03餐旅叢書
出版社:
稻田出版社
出版日期:1997/1/1
ISBN:9579503621
書籍編號:bk0033218
頁數:176
定價:
170
元
優惠價:
79
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書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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■ 內容簡介
本書是相當完備的牛肉麵店開店指南, 在任何國度裡都能根據本書所提到的 商圈調查、店面選擇、開業流程、業種的選擇, 直到商品的製作、口味、品質、 管理成本管理、人事管理、服務水準、推廣促銷……等來開店; 雖不敢說放諸四海皆準, 但若依本書的指導, 在印度開牛肉麵店也不成問題。
■ 序
作者 序 我們的小店經營管理,是放眼以後的大企業投資。正如上學,幼稚園不上,直接進入小學,就會有適應不良、觀念不清、腳步不穩、難以合群應變等情形。所以別以為開牛肉麵店很簡單。殺雞可以不用牛刀,可是牛刀卻可殺雞也可殺牛,道理都一樣。只要能吸收、消化本書的各章節,運用在小店、大店、大企業,都是一樣的道理。
■ 目錄
■ 作者簡介
楊勝男 32年生,台灣省南投縣人,民國54年進入國賓大飯店,專攻旅館經營管理。曾遊學美國、日本多年,作品散見國內外報章雜誌。現在從事餐廳規劃與經營管理顧問工作。曾任家庭與婦女、美食世界、今日生活、自立報系、世界報系、兒童國語周刊等美食版特約撰述。著有「名人名廚美食家」等書。
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